Vake belyash no forno en tártaro - receita

Se é inaceptable para o clásico Belai debido ao seu contido excesivo de graxa, recomendámoslle probar unha versión alternativa deste prato incrible atractivo cociñándoos en tártaro no forno. Nesta versión, os produtos non son inferiores a gusto fritos, pero son moito máis útiles. Na cociña tártara chámanse Belyash.

Como cociñar un bacon nun tártaro no forno - receita

Ingredientes:

Para a proba:

• fariña de trigo - 385-425 g;
• leite - 255 ml;
• azucre granulado - 45 g;
• margarina cremoso ou manteiga - 255 g;
• levadura fresca prensada - 7 g;
• sal - unha pitada;

Para o recheo:

• Carne picada combinada - 560 g;
• cebola - 165 g;
• tubérculos de pataca - 375 g;
• pementa negra molida - a gusto;
• sal a gusto.

Preparación

Neste caso, prepararemos o recheo de Belyashas combinando carne de porco e carne molida. É mellor levar estes compoñentes en proporcións iguais. Para obter máis sucosidade, recoméndase chop a cebola nun picado cun coitelo, en lugar de moer nun molino de carne. Unha característica distintiva deste tipo de belyasha é tamén a adición de patacas ao recheo. Non só engadirá un prato suculento, senón que o enche cun sabor novo. Para iso, pelar os tubérculos de pataca da pel e cortar os cubos o máis pequeno posible. Antes de mesturar ben todos os ingredientes preparados, seguramente os condimentaremos con sal e pementa negra molida. Se o desexa, pode engadir ziru ou outras especias orientais ao recheo.

Aínda que o recheo das vacinas será infundido na heladera, comezamos a preparar a proba. Para iso, deixa que a levedura fresca e premeira se disuelva nun leite precalentado a 38 graos. Disolámonos nel tamén o azucre e coloque o vaso coa masa no lume durante uns dez ou quince minutos para activar a levadura. Mentres tanto, purgamos a fariña noutro recipiente e amasámola coa margarina crema previamente amolecida. A miga resultante combínase coa mestura de fermento e amasar a masa. A súa textura debe quedar suave e non se pegue completamente. Sacamos as porcións de harina de aproximadamente un pouco máis que unha noz, dálles unha forma de pastel, no centro da que colocamos o recheo infundido. Agora dobramos os bordos do bolo plano cara arriba e arranca con engurras, formando unha pequena bolsa cun pequeno burato na parte superior.

Dispoñemos dos espazos en branco obtidos con vacinas nunha xunta de cocción aceitada, que, se o desexa, tamén pode ser pre-cuberta cunha folla de pergamino.

Este tipo de belyashas é principalmente cocido no forno. Para iso, configure o réxime de temperatura do forno a 200 grados e manteña os produtos nel durante treinta e cinco minutos.