Shu Cake é unha sobremesa francesa popular. Trátase dunha bola de pastelería en miniatura cun recheo de crema que baixaría fácilmente para as profiterolas, se non fose para krackelin (tamén é craquelure - un shortbread fino), dándolle ao produto unha cortiza frita e unha aparencia nobre, polo que a delicadeza superou a lista dos produtos de confeitería máis destacados .
Como cociñar o pastel Shu?
Tartas Shavish Shu - unha receita, grazas á cal podes facer unha famosa sobremesa. Para iso, o leite con auga e mantequilla é ferver, combinado con fariña e amasado. A continuación, a masa é batida con ovos e partiu en forma de bólas.
- O pastel Shu está feita a partir dunha masa de crema . Cada detalle é importante na súa preparación. Así, na fase de conexión de aceite de auga, este último debe disolverse por completo no líquido.
- Poñer a masa ata que o peso sexa fácil de afastarse das paredes dos pratos.
- Cada lingote está cuberta de cracelure, e despois de cocer, está chea de crema.
Crema para tortas Shu
O recheo dos bolos Shu determina o sabor do produto. Aquí todo depende das preferencias persoais. Moitos prefiren unha receita clásica e rellenan o pastel con crema de Patisserie, e algúns fan unha crema de chantilly, unha variedade de chocolate cremoso, puré de fresa ou, como nesta receita, limón e ricota.
Ingredientes:
- limón - 2 pezas;
- xemas - 3 pezas;
- azucre - 70 g;
- crema - 150 g;
- aceite - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vainilina - 10 g.
Preparación
- Elimina a casca de limón. Extinción de carne.
- Cociña con xemas, azucre e manteiga.
- Batre a crema con vainilla e ricotta a través dunha peneira.
- Todos se conectan.
Pastel Shu de masa elaborada
As amantes, que teñen unha man nos profiteroles, poderán preparar e cobizar o pastel Shu. No corazón destas e outras delicias é a masa, elaborada con auga, fariña e manteiga, asada con ovos e cocido no forno. A única diferenza é que Shu é un crakel crujiente. Con esta decoración, tampouco haberá dificultades, xa que representa unha masa curta .
Ingredientes:
- auga - 200 ml;
- fariña - 180 g;
- aceite - 330 g;
- ovo - 4 pezas;
- azucre - 100 g;
- cacao - 20 g;
- crema - 50 g;
- queixo cottage - 500 g;
- chocolate - 100 g.
Preparación
- Antes de facer o bolo de Shu, prepare a masa para crackling.
- Libra o cacao con 60 g de manteiga, 40 g de harina e 60 g de azucre.
- Desenrolar e conxelar.
- Poñer a masa fóra do auga, 100 g de manteiga e 140 g de fariña.
- Batre con ovos e otsadite en forma de bólas.
- Cubra cunhas cuncas de krackelin e asar durante 20 minutos a 180 grados.
- Comezar o bolo de crema con queixo crema Shu, 170 g de manteiga, crema, 40 gramos de azucre e chocolate.
Bolo francés Shu
O pastel francés exótico Shu, inventado por Jean Avis, durante centos de anos adquiriu miles de variacións. Mentres a receita para a proba de natillas non se modifica, os confiteros teñen éxito cada vez mellorando o sabor, a cor eo deseño do produto. Esta receita tamén ten o seu propio encanto: crakel esmeralda e merengue crema mollado .
Ingredientes:
- aceite - 175 g;
- fariña - 235 g;
- ovo - 5 pezas;
- azucre - 195 g;
- ácido cítrico - 2 g;
- proteína - 2 pezas;
- auga 250 ml;
- colorante - 2 ml.
Preparación
- Frote 75 g de aceite con 95 g de azucre, 85 g de fariña e colorante. Desenrolar e conxelar.
- Poñer a masa fóra do auga, 100 g de manteiga e 150 g de fariña.
- Engade os ovos e otsadite.
- Cubrir con crikely e cocer durante 20 minutos a 180 grados.
- Batre as proteínas con 100 g de azucre e zume de limón.
- Comezar a torta de crema con crema Shu.
Tortas Shu con craquelure - receita
Pastel Shu con craquelure - clásico francés. Craquelure (crakelina) é manteiga, fregada con fariña e azucre, ás veces, con colorante alimenticio, enrollado nunha fina capa entre os dous pergaminos e conxelados no conxelador. Craquelure está disposto sobre o bolo. Cando cocido, forma unha cortiza crujiente que distingue a Shu doutros produtos elaborados.
Ingredientes:
- leite - 100 ml;
- auga 100 ml;
- crema - 200 ml;
- colorante - 3 g;
- ovo - 4 pezas;
- aceite - 135 g;
- fariña - 150 g;
- cal - 1 peza;
- azucre - 50 g;
- azucre en po - 40 g.
Preparación
- Libra 45 g de manteiga con 50 g de harina, 50 g de azucre e colorante.
- Rodar nunha capa e conxelar.
- Batir a nata, ralladura e po.
- A partir de leite con auga, 90 g de manteiga e 100 g de harina preparan a masa.
- Látego con ovos e otsadita.
- Cubra con círculos de craquelure.
- Ás 170 graos por 20 minutos.
- Encha os bolos con crema.
Shu Shu segundo GOST
Cake Shu é unha receita que require proporcións estritas e ingredientes de calidade. Todos estes termos están determinados por GOST, o que axuda cun esforzo mínimo e gastos financeiros, para preparar unha delicadeza ideal. Neste caso, Shu está chea dunha crema de proteína que mantén perfectamente a forma e é considerada pola norma como a máis correcta.
Ingredientes:
- fariña - 200 g;
- aceite - 100 g;
- ovo - 300 g;
- auga - 180 ml;
- azucre - 110 g;
- proteínas - 2 pezas.
Preparación
- Prepare a masa de fariña, aceite e auga.
- Engade os ovos.
- Ás 180 graos por 25 minutos.
- Comezar o bolo Shu cunha crema de crema batida e azucre.
Tortas Shu con natillas
A preparación tradicional do bolo Shu inclúe unha crema - gorda, grosa e saturada, para absorber rápidamente a masa aireada e tiernamente doce, para non romper o seu sabor fresco. Esta é unha crema clásica que impregna de forma delicada os produtos, especialmente se lle dá o bolo para preparar por polo menos 10 horas.
Ingredientes :
- auga - 200 ml;
- fariña - 190 g;
- aceite - 165 g;
- ovo - 4 pezas;
- xemas - 4 pezas;
- azucre - 60 g;
- leite - 330 ml.
Preparación
- Da auga, 100 g de manteiga e 140 g de harina preparan a masa.
- Látego con ovos.
- Ás 170 graos por 20 minutos.
- De leite, xemas, azucre e 50 g de fariña, cociña a nata.
- Engade 65 g de manteiga e as tortas.
Pasteles Incredibles Shu con natillas de cabaza
O pastel de Shu en casa é unha oportunidade para mostrar a imaxinación e preparar unha sobremesa única e exquisita. Esta opción presenta unha combinación picante dunha masa suave e crujiente cunha crema suave e suave de pulpa de cabaza, que é increíblemente orixinal en termos de sabor, cor e textura.
Ingredientes:
- leite - 200 ml;
- cabaza - 60 g;
- ovo - 1 peza;
- amidón - 10 g;
- azucre - 100 g;
- aceite - 50 g.
Preparación
- Ás unha cabaza con 50 gramos de azucre por 20 minutos.
- De leite, 50 gramos de azucre, ovos e amidón, cociña a nata.
- Engadir manteiga, cabaza e pice.
- Encha os bolos con crema.
Pastel Shu - receita de Julia Vysotskaya
Os bolos de Shu de Julia Vysotskaya representan unha delicada combinación de natillas e unha crema de leite lixeira con sabor de café e ron. Un coñecido especialista culinario sempre prefire sobremesas simples pero moi sabrosas e nutritivas, polo que prepara unha masa elaborada no leite, sombreando a súa cremosidade con escamosos de améndoas.
Ingredientes :
- ovo - 4 pezas;
- fariña - 150 g;
- aceite - 100 g;
- escamas de améndoas - 80 g;
- leite - 120 ml;
- queixo crema - 300 g;
- azucre en po - 60 g;
- ron - 10 ml;
- café espresso - 20 ml.
Preparación
- Ás a masa de leite, fariña e manteiga.
- Engadir ovos e cereais.
- Ás 170 graos por 25 minutos.
- Queso crema de látigo con po, espresso e ron e as tortas.