Hoxe revelaremos os segredos de cociñar o delicioso pilaf Uzbek de carneiro. A riqueza, orixinalidade e aroma único deste prato permitiulle tomar a merecida superioridade entre os pratos da gastronomía asiática.
Como é preciso cociñar pilaf a partir de carne de porco en uzbeco en multivárrago?
Ingredientes:
- cordeiro fresco - 0,4 kg;
- arroz para pilaf - 0.3 kg;
- auga quente - 0,5 l;
- cebola - 90 g;
- cenorias - 145 g;
- pimienta amarga de pequeno tamaño (opcional) - 1 peza;
- allo - 1 cabeza;
- aceite refinado vegetal - 140 ml;
- cilantro ziray ou molido - 10 g ou a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- Barberry seco - 10 g ou a gusto;
- sal.
Preparación
Enxágüe moito antes da transparencia do auga e remocha durante polo menos trinta minutos e idealmente durante dúas horas. A pulpa de carne de porco fresca é lavada con auga fría, seca dos restos de humidade, usando servilletas ou toallas de papel e corta en pequenas porcas. Limpemos e esquilamos os pepinos ou as cebolas semirrosas e cortámosnos a cenoria pelada con palla.
Na capacidade do multivarka, vertemos o aceite vexetal, seleccionamos a función "Baking" ou "Fry" na pantalla, dependendo do modelo e deixe que o aceite quente ben. A continuación, coloque o cordeiro preparado e frite ata a grosería das rodajas durante trinta minutos, mexendo. A continuación, engade as cebolas e frite por outros quince minutos. Agora bota a palla de cenoria e fríña ata que estea suave.
Sazonar o prato con ziri ou cilantro, deixar caer o barberry seco, pementa negra molida, mesturar todo ben e colocar o empapado e unha vez máis lavado o arroz. Vodichka quéntase a ebulición, salgámolo a gusto e vólvese na tixela do dispositivo. Non mesturar os contidos do multivariado. Enxágüe a cabeza de allo e, se o desexa, unha vainilla de pimienta e coloque a masa de arroz. Pecha a tapa do dispositivo, cambia o programa anterior ao modo "Plov" e preparámolo antes do final.
Cando o Pilaf está listo para mesturar, volvemos pechar a tapa do multivarquet e manteña o prato no modo "Calefacción" durante outros quince minutos.
O pilaf aromático elaborado a base de cordeiro atópase acompañado de verduras frescas e cebolas en conserva. Bon appetit!
Como cociñar pilaf en estilo uzbeko con cordeiro en kazan?
Ingredientes:
- cordeiro fresco - 0,55 kg;
- arroz para pilaf - 0.6 kg;
- cebola - 160 g;
- cenorias - 280 g;
- chile - 1 vaina mediana;
- allo - 1 cabeza;
- aceite refinado vegetal - 220 ml;
- especias para pilaf - a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal.
Preparación
Inicialmente, lavamos o arroz con moi coidado, abandoamos auga salgada e deixámolas por dúas horas.
Mentres tanto, prepararemos todos os compoñentes para pilaf. Se ava o cordeiro, a secamos completamente da humidade cunha toalla de papel e cortada en anacos pequenos. Limparemos a cebola e cortaremos os aneis e as zanahorias con palla fina.
Agora vértese en aceite vexetal e determina un forte incendio. É necesario masticar ben o aceite antes de que se envíen os compoñentes da pilaf. Colocamos o cordeiro preparado. Cando as rodajas de carne adquiren un matiz dourado, engade cebolas e tamén fritas ata o vermello. Agora agregamos as pallas de cenoria, distribuíndoa sobre a carne e as cebolas, e restamos un pouco de lume. A partir deste punto até completar o proceso de cocción, non se recomenda o prato.
Cando as cenorias son un pouco marrón, vexa unha pequena porción de auga quente, cubra a tapa cunha tapa e deixe caer o contido durante quince minutos. Nesta fase, engade as especias para pilaf, pementa negra molida, a cabeza de allo lavada, unha vaina de pementa e coloque o arroz, drenando a auga del. Distribúémolo usando unha culler na superficie e botando auga quente para que cubra o prato en dous centímetros. Engade o lume e cociña o prato ata que os grans de arroz absorban completamente a humidade. A continuación, faga algunhas punções para o fondo do pebeto e Despeje algunhas culleres de auga quente neles. Cubrimos a caldera cunha tapa, reducimos o lume ata un prato mínimo e languidez durante outros vinte minutos.