A cociña checa é tradicionalmente coñecida por unha variedade de receitas de carne orixinais. Sopa perfecta "Panadel" - só é un dos representantes máis populares. Este prato certamente fascinará calquera, mesmo o máis fastidioso, gourmet co seu rico sabor e cheiro único. Os habitantes de Praga aínda teñen esa tradición: quen primeiro visitou a capital checa, necesariamente debe visitar un restaurante no casco antigo e probar a sopa "Panadel". Ata Praga, estamos, por suposto, moi lonxe, pero tamén podes facer un Panadel na túa casa.
Receita clásica para a sopa "Panadel"
Ingredientes:
- carne con óso - 800 g;
- auga fervida - 2 litros;
- greens frescos - se o desexa;
- sal a gusto;
- allo - 1 dente;
- pementa negra molida - a gusto.
Para tortitas:
- leite - 0,5 elementos;
- fariña de trigo - 3 culleres de sopa. culleres;
- ovo - 1 peza;
- manteiga - 10 g;
- sal - pinch.
Preparación
Na olla, vexa a auga, coloque a carne lavada e non limpe o bulbo completo. Cociña a lume baixo coa tapa pechada ata que estea listo, eliminando periódicamente a escoria. Unha vez que a carne está cocida, sacamos o bulbo con precisión e descartalo. O all é limpo, xunto con verdes finamente shinkuem e engadido á pota ao caldo. Solim, pementa a gusto e cociña todo durante 15 minutos. E esta vez mentres estamos preparando panqueiques. De leite, manteiga, ovos, fariña e sal, mestura a masa e asar as panqueiques nunha tixola quente, como de costume. Entón nós torce-los nun rolo axustado e finamente cortado. Nós cremos as panqueiques en fariña e poñelas no caldo de carne . Isto é todo, a sopa "Panadel" en checo listo!
Saborosa "Panadel" con verduras
Ingredientes:
- caldo de carne - 2,5 litros;
- pulpa hervida de carne - 400 g;
- cenorias - 1 peza;
- bulbo - 1 peza;
- pementa doce - a gusto;
- greens frescos - se o desexa;
- Condimentar o curry - 2 culleres de té.
- raíz de apio - 1 pc.
Para tortitas:
- ovo de galiña - 1 peza;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 150 g;
- leite - 150 ml;
- auga - 0,5 culleres de sopa.
Preparación
Entón, primeiro prepare todos os legumes para a sopa: cortar as cebolas en medio aneis, e as cenorias e o apio - as pallas finas. A continuación, pasivate ligeramente todo o aceite vexetal e manteña os legumes suavemente no caldo de carne lentamente a fervendo a lume baixo. Mentres tanto, coidadosamente desmonte a carne cocida dos ósos e proceda á preparación de panqueiques. De fariña, manteiga, ovos, leite e auga fervida, mestura a masa homoxénea do líquido. Despois diso dividímoslo en 3 partes idénticas: nunha parte agregamos o pemento papado, noutro - o condimento de curry e no terceiro perejil picado fresco. Aceitemos panquecas nunha tixola quente da maneira habitual. A continuación, desconecte cada panqueta cun tubo axustado, deixe arrefriar e cortar de forma delgada. Agora espallamos panqueiques, carne, despeje caldo con verduras e espolvorear con perejil.
Sopa "Panadel" no multivariante
Ingredientes:
- caldo de galiña - 2,5 litros;
- pollo frito - 400 g;
- folla de loureiro - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto;
- cenorias - 1 peza;
- raíz de apio - 1 pc.
Para tortitas:
- leite - 100 ml;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 30 g;
- sal - pinch.
Preparación
Poñemos a carne na tixela do multivárrago, encha-lo con auga, fixe o modo "Quenching" e cociña por 1,5 horas. A continuación, sal o caldo, tirar o bulbo non cocido, raíces de apio picado, verdes e follas de loureiro. A continuación, a carne preparada é coidadosamente retirada, arrefriada, separada do óso e desmontada en fibras. Filtramos co caldo coidadosamente. A partir de ovos, leite, manteiga, sal, fariña amasar a masa para panqueiques e asar nunha pota. As panquecas al horno son cortadas en tiras finas, colócanse nun prato de carne e derraman caldo de galiña .