Matnakash - receita

A diferenza do usual lavash fino , a receita do armenio matnakasha contén levadura e, polo tanto, resulta ás veces máis magnífica que o seu panadería, ten unha textura completamente diferente e serve con outros pratos.

Matnakash pan armenio na casa

Se traballou con levadura antes, cociñar tortas exuberantes non debería ser unha molestia. Grazas a esta receita poderás obter pan con mestura de aire máxima e corteza densa.

Ingredientes:

• fariña - 530 g;
• pola pizca de sal e azucre;
• leite seco - 10 g;
• aceite vexetal - 55 ml;
• auga 380 ml.

Preparación

1. A promesa principal do delicioso pan é a fariña correcta, que debe pasar a través dunha peneira antes de mesturar e logo mesturarse cunha boa pizca de sal.
2. Precalentar o auga a unha temperatura de non máis de 40 graos. Dele un pouco o líquido e vese na levadura.
3. Inmediatamente despois da levadura, podes engadir a fariña e a metade do aceite vexetal.
4. Comeza a amasar a masa á man e continúa durante polo menos 10 minutos, e é mellor elaborar a masa todos os 20. Un amasado tan longo é crítico necesario para que o lavash resulte máis espioso.
5. Poña ben redondeada e deixe a proba en calor. Despois de dobrar en tamaño, a masa pódese dividir á metade e estendéndose en tortas planas.
6. A matnaasha armenia achatada queda por outros 20 minutos, a continuación, as ranuras lonxitudinais e transversais están feitas na superficie, a superficie está espolvoreada con auga e deixada nun forno de 220 grados quente durante 20 minutos.

A receita para matnakasha na casa

Ingredientes:

• fariña - 540 g;
• azucre - 15 g;
• pizca de sal;
• levadura - 10 g;
• crema agria - 35 g;
• auga 370 ml;
• aceite vexetal - 45 ml.

Preparación

1. Antes de preparar un matnakash armenio, debes facer unha levadura. Para ela, cultivamos crema de leite en auga morna e verter levadura seca sobre a superficie da solución. Deixar a solución durante 15 minutos ou ata a formación de escuma activa.
2. Separadamente, é necesario esmagar a fariña, combinalo con sal e facer unha ranura no centro da diapositiva da fariña.
3. No suco, Despeje o aceite vexetal e a solución de léveda. Escollendo a fariña dos bordos, amasar os ingredientes xuntos e traballar a masa coas mans durante 15 minutos máis.
4. A masa amasada é enviada a calor para a proba e dobra en volume, tras a cal divídese á metade, as ranuras están feitas sobre toda a superficie e deixanse para unha proba adicional de 20 minutos.
5. O pan matnakash tómase á temperatura máxima posible uns 10 minutos.