A mermelada de ameixa é boa en si mesma, e coa adición de froitos secos e especias no rendemento georgiano, convértese nunha verdadeira delicadeza.
Mermelada de ameixa sen sementes con noces - receita en xeorxiano
Ingredientes:
- ameixa - 1,1 kg;
- azucre granulado - 400 g;
- xenxibre ralado - 5 g;
- canela en po seco - 5 g;
- auga filtrada - 955 ml;
- noces peladas - 75 g.
Preparación
Para a mermelada, eliximos as ameixas maduras e carnosas, lave-las e corte cada unha das dúas metades e extraílas. Coloque os froitos no frasco para mermelada, botando as capas de azucre e deixe a peza na sala para separar o zume durante polo menos unha hora. Agora botamos auga e temos unha capacidade de lume tranquilo sobre a cociña. Despois de ferver, recolle a escuma, agregue á planta de canela de flor de ameixa e raíz rallada de xenxibre e ferva por cuarenta minutos, de vez en cando mesturando e recollendo escuma.
Na seguinte etapa, peladas, peladas e secas un pouco no forno, as noces son moídas cunha licuadora ou nun mortero e engádense á mermelada. Ferva a delicadeza por un par de minutos, despois de que inmediatamente derramamos frascos estériles e secos, coréralos e xira o fondo, envolvéndoos para a súa autoesteralización cun pouco máis cálido.
Mermelada de ameixa con noces e canela sen auga
Ingredientes:
- ameixas - 1.6 kg;
- azucre granulado - 1,6 kg;
- canela en po seco - 3 pés;
- coñac - 55 ml;
- noces peladas - 320 g.
Preparación
Neste caso, ao cociñar mermelada, non engadiremos auga, senón aumentar a cantidade de azucre granulado. Tamén faremos unha delicia dunha forma completamente diferente. Eliximos para a preparación de ameixas maduras, cun óso ben separado, enxágala e seca. Na base na zona do pedúnculo realizamos unha pequena incisión e extraemos a pedra, preservando a integridade do feto. No peto resultante, coloque a metade do núcleo da noz, secando o produto antes no forno ou nunha tixola seca.
Agora poñemos os espazos en branco nunha pota, cobre-los con azucre e deixámolos preparar e separar o zume nas condicións da habitación. Quenta as ameixas e as noces a lume lento para fervir, Despeje coñac, cociña por cinco minutos e elimina do prato. Deixar a delicadeza ás condicións da habitación ata que se arrefríe por completo e deixe ferver nuevamente, agregue a canela, ferva a masa con sinais a penas perceptibles de ebulición durante cinco minutos e despois vólvea en frascos preesterilizados. Nós selamos os recipientes firmemente con tapas cocidas, xira a parte inferior e déixaa para un arrefriamento lento baixo unha manta ou manta cálida.
Mermelada de ameixa en xeorxiano con cravo, cardamomo e noces
Ingredientes:
- ameixas - 1.6 kg;
- azucre granulado - 855 g;
- zume de limón - 45 ml;
- 1 canela;
- caixas de cardamomo - 5 pezas;
- cravo (botóns) - 2-3 pezas;
- noces peladas - 320 g.
Preparación
A mermelada desta receita é increíblemente picante e perfumada. Para a súa preparación, eliminamos os froitos de ameixa dos ósos e botamos o azucre nun bol. Despois de catro horas temos a peza de traballo sobre a cociña e fálela despois de ferver durante cinco minutos. Deixar que se arrefríe a delicadeza, despois de que quentamos nuevamente a ebulición, engadindo no proceso cardamomo, botóns de cravo, un pau de canela e espremer o zume do limón. Fervemos a masa durante vinte minutos, despois de que extraemos as especias, engade as noces previamente secas e trituradas, mesturando e espallando a mestura preparada sobre frascos secos e estériles. Deixar aos recipientes enfriar lentamente baixo unha manta ou manta cálida, despois de que os movemos ao almacén para almacenamento.