Cognac é considerado un dos espíritos máis famosos e nobres. Hai un número moi pequeno de homes que non apreciarían esta bebida e que non lle darían preferencia no fondo de moitos outros. Si, e as mulleres o atopan útil na súa procura da beleza. Non obstante, para moitos ata agora segue sendo un misterio, así como o que fai augardente. Non é un segredo que esta bebida proceda de Francia. O seu nome provén do nome dunha pequena cidade de Cognac (Cognac), que está situada no suroeste de Francia.
Cognac é unha bebida alcohólica forte, que é o resultado da dobre destilación do viño branco. Tras a destilación, a bebida mantense en barricas de carballo.
A tecnoloxía de produción de coñac pode chamarse arte. Todo o proceso de facer coñac pode dividirse en varias etapas:
- colleita directamente de uvas;
- presionando as bayas;
- destilación;
- parado en barriles;
- mesturar.
¿Que é o coñac feito? Como regra xeral, a uva principal para a produción de coñac é a variedade de uva branca "Uni Blanc". Esta é unha variedade cunha alta acidez, que madura lentamente. Ademais, esta uva pódese caracterizar como resistente ás enfermidades e, como resultado, un alto rendemento.
Ademais de Uni Blanc, segundo a receita para a produción de coñac, tamén se usan variedades como Colombard e Fol Blanche. Cada unha das tres variedades de uvas trae o aroma ao buque da bebida. Así, Uni Blanc, ofrécelle sabores florais con notas apenas notables de especias. Fol Blanche - mellora significativamente a calidade da bebida co envellecemento, cheira a tile e violeta, e Colombar - nitidez e forza. A colleita das uvas, por regra xeral, comeza en outubro. Inmediatamente despois da finalización da colección, o zume de uva exprésase. E estas prensas son utilizadas para presionar, que non esmagan a semente de uva.
Despois de que o zume se envíe a fermentación. Engadir o azucre no proceso de fermentación está estrictamente prohibido pola lei. Este proceso dura aproximadamente 3 semanas e logo da súa terminación, os viños que conteñen 9% de alcohol, así como os viños con alta acidez, son enviados para a destilación.
Este proceso é moi difícil de describir e ocorre no chamado "cubo de destilación charentiana". Como resultado, obtense alcol coñac. Este líquido debe manterse en barricas de carballo durante polo menos dous anos e só entón pode chamarse coñac. O tempo máximo de exposición é ilimitado. Non obstante, expertos que se dedican á produción de coñac argumentan que o envellecemento desta bebida durante máis de 70 anos non ten ningún efecto nos seus méritos.
Os barrís de envellecemento para o envellecemento desta bebida nobre non son escollidos por casualidade. Roble - moi duradeiro, ten unha estrutura de gran fino e elevadas calidades extractivas. Barriles cheos de alcohol e
Beben o coñac a partir de lentes de coñac especiais. En primeiro lugar, nunhas 20 minutos unha copa de coñac quéntase polas mans para gozar do aroma da bebida.
Coñac está mordendo co chocolate. Algúns gourmets din que o coñac combínase só con chocolate, puros e café. Na sociedade post-soviética hai unha opinión xeneralizada de que o coñac é mordido por unha porción de limón. Isto non é do todo certo, porque este cítrico ten un sabor afiado moi específico, que seguramente será asasinado por un exquisito buque de coñac.