Bagels: un prato é universal e infinitamente diverso, xa que o recheo ea masa pódense seleccionar de xeito independente, de feito cada vez se preparan diferentes pratos, mentres se observa a secuencia habitual de accións.
Neste artigo atoparemos a forma de preparar bagels con leite condensado, pero podes usar as receitas de proba como base para absolutamente calquera recheo, segundo o teu gusto.
Bagelos con leite condensado
Ingredientes:
Para a proba:
- leite - 200 ml;
- ovos - 2 pezas;
- manteiga - 100 g;
- levadura - 10 g;
- fariña - 500 g;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres.
Para o recheo:
- leite condensado cocido - 300 g.
Preparación
O leite quéntase a temperatura ambiente e colócase a espátula, é dicir. engade levadura seca e azucre. Mentres o opara é, separamos as proteínas das xemas: batemos as xemas e envialas primeiro á culler, seguidas de claros e mesturar coidadosamente a masa cunha espátula de madeira. Agora, desprázase gradualmente a fariña, ata obter unha masa suave e resistente, que debemos amasar á suavidade.
A masa acabada está enrolada (por conveniencia pódese dividir en varias partes) e coloque o aceite previamente amolecido no centro. Dobramos os bordos da masa cun sobre, desplegamos nuevamente o rectángulo resultante, rolo cun rolo e rollo a un "caracol". O "caracol" da masa queda durante unha hora na neveira, e despois repita o desprazamento do sobre 2 veces máis. Cortemos a masa final en triángulos, en gran parte de cada un dos cales colócase nunha cucharadita de leite condensado. Dobre os triángulos na dirección da parte superior, graxa con xema batida e envíe a cocer a 220 graos entre 13 e 15 minutos.
A receita para elaborar eses bagels con leite condensado fervido pode simplificar moito o uso das pastas acabadas.
Bagelos con leite condensado cocido en masa de crema agria
Ingredientes:
Para a proba:
- crema agria - 200 g;
- ovos - 2 pezas;
- margarina - 200 g;
- fariña - 500 g;
- azucre - 8 culleres de sopa. culleres;
- sal - unha pitada;
- po de cocción - 10 g.
Para o recheo:
- leite condensado fervido - 1 jarra.
Preparación
Tamizamos a fariña e mesturamos co resto dos ingredientes secos. Derrita a manteiga e bata os ovos con azucre e crema agria, engade todo á fariña e amasa a masa elástica. A masa preparada déixase descansar durante 30 minutos na neveira, despois dividímola en 4 partes iguais, cada unha delas enrolada nunha panqueca de 1 cm de espesor. As panquecas coréanse en triángulos iguais, espallando o leite condensado no fondo, a parte ancha. Os bordos son pinchados ata o centro para cubrir o recheo e, a continuación, arrastre o bagel cara á parte superior. Agora, os nosos bagels con leite condensado poden ser cocidos a 190 grados 20 minutos, non esqueza grexa cun xema e espolvoreo con azucre.
Bagelos de pastelitos curtos con leite condensado e noces
Ingredientes:
- manteiga - 200 g;
- crema agria - 200 g;
- ovos - 1 peza;
- fariña - 500 g;
- azucre - 50 g.
Para o recheo:
- leite condensado cocido - 1 lata;
- noces - 80-100 g.
Preparación
Derremos a manteiga e mesturamos con azucre, engade o ovo batido con crema agria á mestura e comeza a verter a fariña. En media, esta cantidade de ingredientes levará uns 500 gramos de harina, pero segue a consistencia: a masa non debe ser pegajosa ou pegajosa. A masa mixta queda na neveira por 30 minutos e despois procede á formación de bagels. Recortar os triángulos de panqueiques laminados, enchelos cun recheo de noces de masa con leite condensado e rolo como en receitas anteriores. Os bagels de area só quedaron horneados a 180 graos por 25 minutos e despois se esparcieron con azucre en po. Bon appetit!