¿Que é o bolo e a morango? A maioría de nós non suscita dúbidas. A palabra mascarpone esixe clarificación. Este é un queixo italiano de queixo crema consistente, ideal para facer sobremesas.
As fresas e os mascarpones neste pastel non son sometidos a tratamento térmico e, polo tanto, a sobremesa preparada, salvo unha consistencia delicada e aireada, posúe un cheiro natural e perfumado dun queixo e queixo preferido.
Bolo de bizcocho con mascarpone e fresas - receita
Ingredientes:
- mascarpone - 500 g;
- Fresas - 200 g;
- fariña - 120 g;
- ovos - 6 pezas;
- manteiga - 50 g;
- azucre en po - 100 g;
- azucre granulado - 250 g;
- crema (33-35%) - 200 ml;
- gelatina - 25 g;
- marmelada para tarta - 1 paquete;
- auga 100 ml;
- Salsa de fresa ou licor - 30 ml;
- pétalos de améndoas - 100 g;
- vainilla - 1 g.
Preparación
Para preparar a galleta, separe as xemas dos tres ovos das proteínas e vencelos cun centenar de gramos de azucre e vainilla ata que se acougue. Separadamente, bata as proteínas con 50 gramos de azucre nunha espuma espesa e inxecta a súa terceira parte na masa. Alí engade a fariña, a manteiga derretida a temperatura ambiente, mestura e introduce con moito coidado as proteínas restantes. Cambiamos a masa nun molde de graxa separado e enharinado cun diámetro de polo menos 24 centímetros e cociña nun horno precalentado a 180 graos durante uns trinta minutos. Comprobamos a dispoñibilidade cun toothpick.
Nós preparamos galletas para arrefriar, a forma é lavada e secada. A continuación, volvemos a torta ao molde e mergullo con xarope. Para facelo, ferva auga con 100 gramos de azucre e engade licor ou salsa.
Agora prepare a crema. Para iso, enche a xelatina con 100 gramos de auga fría e déixena por inchazo. Separar as xemas dos ovos restantes e bater con azucre en po e vainilla ata o branqueo. A continuación, engade a crema, bata a densidade media, inxecta mascarpone e mestura ata que estea lisa a pouca velocidade. Quenta a xelatina antes de disolvela e vese na crema, mordendo lixeiramente. A continuación, engádelle coidadosamente un pouco de sal a unha espuma grosa de proteína e espese a crema resultante sobre o biscoito embebido. Poñámola na neveira por corenta e cinco minutos. A continuación, espallamos as fresas cortadas en rodajas desde arriba, enche a gelatina para o bolo e envíea ao frigorífico durante varias horas.
Para a decoración, cobre os lados con nata e azucre e espolvoreo con pétalos de améndoa. O noso bolo insano delicioso está listo.
Pastel de chocolate con fresa e mascarpone sen cocer
Ingredientes:
- mascarpone - 550 g;
- Fresa - 250 g;
- Galletas shortbread - 320 g;
- cacao - 1 cda. culler;
- Manteiga - 170 g;
- azucre granulado - 175 g;
- crema (33-35%) - 200 ml;
- gelatina - 25 g.
Preparación
Xúlese durante unha hora en 100 ml de auga fría para hinchar. Mesturar un liquidificador ou un pasador con un shortbread cookie cortado con manteiga non quente e cacao.
Agora quenta a gelatina antes de disolvela e deixa arrefriar. Lixa a nata con azucre ata que se manteña, engade mascarpone primeiro, despois gelatina e mestura ben. A metade da crema vese sobre un bolo de area. Na crema restante, engade un pouco máis da metade das fresas en rodajas, bata e distribúe a seguinte capa. Desde arriba decorar o pastel con amorodos e deixalo conxelar na heladera.