Os pratos de fundición son indispensables e, de algunha maneira, ata un elemento único de utensilios de cociña cunha historia centenaria. Ningún outro material pode presumir da propiedade non só para non cambiar, senón para mellorar as súas calidades externas e de consumo. O coidado simple pero coidado dos pratos de fundición permitirá o seu uso para fritir ou enfriar unha gran variedade de produtos durante varias décadas. Pans, utyatnitsy, kazany deste material son uniformemente quentados, por moito tempo manter a temperatura, non se deforman e non teñen medo de golpes e arañazos.
Os utensilios de cociña feitos de ferro fundido son de dous tipos principais: sen revestir e con diversos revestimentos (esmalte, cerámica). Comprenderemos como coidar os pratos de fundición de ambos os dous tipos, tendo en conta as súas características.
Coidado con pratos sen revestimento
O ferro fundido - este material duradeiro e duradeiro - ten algúns inconvenientes. En primeiro lugar, os utensilios feitos de ferro fundido son moi pesados, pero fráxiles, e cando caen de gran altura poden dividirse en todo. En segundo lugar, as feridas de ferro fundido son oxidadas. Polo tanto, estes accesorios de cociña deben estar debidamente preparados para o seu primeiro uso e para un maior almacenamento.
Despois de comprar pratos de ferro fundido debe ser lavado, calcinado con sal durante 30-40 minutos, e despois engrasar con aceite vexetal. Despois de utilizar este prato, non só hai que lavar con coidado, senón tamén secalo (por exemplo, quentalo cun incendio). Antes de almacenar longos, é útil lubricar o fondo e as paredes con aceite vexetal. A limpeza dos pratos de fundición sen revestimento faise só de forma manual e sen o uso de deterxentes agresivos.
A aparición da ferruxe na superficie dos pratos de fundición sen revestimento pode ser facilmente eliminada: basta frotar a mancha con calquera material abrasivo (unha esponxa ríxida de porcelana ou lixa), graxa con aceite e calcina durante 30-40 minutos.
Coidado de pratos revestidos
O revestimento máis común para utensilios de ferro fundido é o esmalte. Tales sartenes e kazans son fáciles de limpar (permite usar o lavaplatos), poden almacenar comida durante moito tempo e ter un aspecto atractivo. Pero tal revestimento ten un inconveniente significativo: inestabilidade ao dano e cambios bruscos de temperatura.
A cerámica de cereais con revestimento cerámico, quizais, combina mellor as calidades dos consumidores de metal e cerámica. Tales pratos non teñen medo ao dano mecánico, é fácil de limpar e non ferruxe, pero o prezo destes utensilios de cociña é moi elevado.