Non importa que tan lonxe do alboroto coa proba a anfitriona non se considerase a si mesma, o seu arsenal simplemente debe ser un pouco máis de cocción para asar. Ao final, tarde ou cedo, necesariamente quererá mimar aos seus familiares, se non cos seus propios pasteis, polo menos con pizza dunha masa preparada ou bocadillos cocidos. Falaremos sobre os diferentes tipos de bandexas no forno hoxe.
Os clásicos reais do xénero son lixeiros e fortes bandexas de cocción de aluminio. A súa elevada condutividade térmica e facilidade de coidado foron apreciados plenamente non só polas nosas nais, senón tamén por avós. Pero este prato ten un gran inconveniente: non se pode cociñar pratos cun alto contido de ácido.
Completamente indiferentes aos contidos serán hornear follas de vidro e cerámica resistentes ao calor. Grazas á inerteza química destes materiais, absolutamente calquera prato pode ser cocido en tales utensilios, e ademais, a cocción nunha tixola de vidro é moi efectiva. Pero o uso de vidro e cocción de cerámica necesita un certo grao de cautela: teñen medo ao choque e aos cambios repentinos de temperatura.
As láminas de cocción de silicona recentemente presentadas no mercado non se oxiden, non se rompen e permiten obter produtos acabados das formas e tamaños máis inusuales. O uso de bandexas de silicona require certas destrezas e habilidades, xa que é un material flexible. Pero almacenar unha bandeja de cocción non require moito espazo. É absolutamente doado de dobrar varias veces.
As bandexas de cocción antiadherentes adoitan estar feitas de aceiro inoxidable ou fundición, sobre a que se aplica un teflón fino ou un revestimento cerámico. Estas bandexas requiren un coidado especial, por exemplo, o uso de deterxentes e láminas especiais.
