A dispoñibilidade de mandarinas no inverno é unha excelente ocasión para experimentar con estes simples froitas cítricas e cociñar algo máis interesante que os compotas ou as limonadas. Se hai algún motivo (aínda que non o sexa) prepare un bolo de mandarina: unha sobremesa perfumada cunha pronunciada dozura e frescura fresca de cítricos.
Bolo "Mandarin paradise" - receita
Ingredientes:
Para biscoitos:
- fariña - 290 g;
- azucre granulado - 175 g;
- po de asado - 3 cucharaditas;
- manteiga - 115 g;
- ovos - 3 pezas;
- crema de graxa (33%) - 240 ml;
- aceite vexetal - 55 ml;
- zander mandarina - 1 cda. culler.
Para mousse:
- gelatina - 2 sobres;
- zume de mandarina - 375 ml;
- crema para bater - 475 ml;
- azucre granulado - 65 g.
Para a decoración:
- embalaxe de marmelada de pexego.
Preparación
Para preparar o bizcocho, cómpre combinar os tres primeiros ingredientes secos. Batre a manteiga nunha crema branquear e engade ingredientes secos. A continuación, coloque a crema, engade ovos, aceite vexetal e cáscara. Despeje a masa acabada nunha forma de 18 cm e cocea a 180 grados durante 25 minutos. Completamente legal.
Para a mousse, quenta o zume de mandarina e dilúe a xelatina nela, deixándoo inchar por 3-4 minutos. Enfriar a solución de gelatina periódicamente mesturándoa. Lixa a nata e o azucre ata alcanzar picos firmes. Despeje a solución de gelatina á crema sen deixar de bater.
Trasladar a biscuit nun molde de 22 cm de diámetro e verter a mousse por todos lados. Deixar conxelar a mousse. Dilúe a embalaxe da marmelada de pexego, seguindo as instrucións e despeje sobre o bolo. Deixar conxelar a marmelada.
O bolo de chocolate-mandarina máis sinxelo
Ingredientes:
Para biscoitos:
- auga 240 ml;
- manteiga - 110 g;
- po de cacao 65 g;
- fariña - 445 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- ovos - 3 pezas;
- azucre - 430 g;
- kefir - 175 ml.
Para crema:
- azucre - 165 g;
- ovos - 4 pezas;
- zume de mandarina - 145 ml;
- manteiga - 140 g.
Preparación
O esquema de preparación de biscoito para este bolo é sinxelo e golpeado ata a imposibilidade: converte a manteiga suave e o azucre nunha crema magnífica. Á crema, comece a engadir os ovos, de cando en vez, a continuación, despeje a mestura de ingredientes secos e engade kefir ao final. Despeje a masa nun par de formas de 20 cm e ponse no forno durante 45 minutos a 180 grados. Enfriar os bolos por completo.
A crema mandarina para a tarta prepárase así como a crema típica: quentar o zume de mandarina e medio de azucre sobre a cociña. Lixa o resto do azucre cos ovos. Cando o zume se quente, deixe coidadosamente os ovos batidos con mestura regular. Deixa que a crema se espese, e despois empeza a engadir anacos de manteiga. Deixe-o arrefriar completamente.
Dividir os bolos á metade e cubrir cada medio con crema. Fóra, o bolo acabado pódese decorar cunha crema a base de manteiga ou nata ou deixou "espida", colocando só os lóbulos de mandarina no bolo superior.
Bolo de mazá con noces
Ingredientes:
- mandarinas - 5 pezas;
- queixo cottage - 180 g;
- ovo - 1 peza;
- crema - 55 ml;
- fariña - 25 g;
- azucre en po - 65 g;
- un puñado de noces;
- mandarina zander - 1 cucharadita.
Preparación
Unha das mandarinas é pelada e batida cun liquidificador con azucre. Batre o queixo e ovo, engade o puré de mandarina. Lixa a crema nunha escuma firme e combínela suavemente coa crema de leite. Engade a fariña, as noces picadas e o azucre en po.
As mandarinas restantes son brancas e cortadas. Separe os círculos de mandarinas ao redor do molde e encha-lo cun bolo de queixo. Ás por 30 minutos a 180. A sobremesa acabada pode ser vertida cun esmalte feito a partir do zume de mandarina que transcorreu durante o corte nunha mestura con un par de cucharadas de azucre.