O pastel "Pavlova" ou, como tamén se chama, o pastel "Anna Pavlova" - unha das posturas favoritas de Nova Zelanda e Australia, nomeada despois da famosa bailarina do século XX, Anna Matveevna Pavlova, cuxo nome na época usaba moitos doces, perfumes e cosméticos. .
A torta "Anna Pavlova" é famosa en todo o mundo pola súa lixeireza e esteticismo indescriptible. Airy, como o seu antepasado, o pastel está feito de delicado merengue decorado con froitas, froitas, chocolate, azucre en po e cintas. Este postre definitivamente vai encantar a calquera que teña a sorte de comelos.
"Pavlova" - un pastel de merengue
A pesar de que a guerra de autoría da receita entre Australia e Nova Zelanda estivo a suceder por aproximadamente un século, as receitas dos dous converxen na mesma versión básica, da que todos saen da mellor imaxinación. A continuación descríbese a receita principal da torta primitiva, pero deixaremos a arte de decorar a súa obra mestra ao seu gusto.
Ingredientes:
- claras de ovo - 3 pezas;
- auga fría - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - ¾ elemento;
- vinagre - 1 cda. culler;
- extracto de vainilla - 2-3 pingas;
- fariña de millo - 3 culleres de sopa. culleres.
- calquera bagas e froitas para a decoración.
Preparación
As claras de ovos arrefriados son golpeadas nunha espuma grosa cun pouco de sal, que acelerará e facilitará o proceso de azoutes. A continuación, engade auga fría e bate a masa de novo. Sen deixar de funcionar o mezclador, agregue lentamente o azucre cando todos os cristais se disolvan. É hora de verter o vinagre, un pouco de extracto de vainilla e verter a fariña de millo.
O papel para cocer é colocado nunha tixola, engrasado, espallamos o merengue desde arriba e mátalo para asar a 150 grados entre 40 e 45 minutos. Cando o merengue arrefríese, podes decora-lo ao teu gusto, engadindo un pouco de crema e froita.
O pastel de Pavlova é unha receita rápida
O pastel de Pavlova é unha excelente variante dunha sobremesa rápida para a chegada repentina dos invitados. A delicadeza de acordo con esta receita pódese preparar tanto en forma de pastel de pleno dereito como en forma de merengue porcino cunha decoración de froitas.
Ingredientes:
- claras de ovo - 4 pezas;
- azucre en po - 150 g;
- vinagre de viño branco - 5 ml;
- auga quente - 15 ml;
- chocolate - 1 azulexo;
- crema batida;
- framboesas - 100 g.
Preparación
Batre as proteínas, o azucre, o vinagre ea auga a un mezclador de alta velocidade ata a aparición de picos brancos. A masa resultante é espallada nunha folla de papel pergamiño lubricada con aceite e enviada ao forno durante 20 minutos a 140 grados.
Mentres o merengue está cocido, lidamos con chocolate: debe fundirse nun forno de microondas e colocar nunha bolsa de confitería. En un papel manchado cunha pinga de aceite, debuxe calquera modelo que desexe desde unha simple malla ata monogramas complexos e envíeo ao conxelador ata que se conxele. Cando o merengue estea listo, debería decorarse con crema en picos suaves que poidan colocar o noso patrón e bagas de chocolate.
Bolo de chocolate "Pavlova" con froitas - receita
Ingredientes:
- claras de ovo - 6 pezas;
- pedra tártara - ¼ cucharadita;
- azucre - 250 g;
- vinagre - 1 cda. culler;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- cacao - 3 cdas. culleres;
- chocolate negro - 55 g.
Para cubrir:
- crema para azar - 240 ml;
- azucre - 14 g;
- bagas para decoración.
Preparación
As ardillas meten unha escuma, engaden un tártaro e seguen batendo ata os picos brancos. Sen parar o mezclador, procedemos a engadir o azucre: unha culler á vez, ata a disolución completa. Usando unha espátula, mestúranse no vinagre de pastel e extracto de vainilla, seguido de chocolate e chocolate picado.
Poñemos a beze en forma engrasada e cocemos durante 30 minutos a 140 graos ou ata que a superficie exterior comeza a crackear. O merengue acabado debe arrefriar completamente no forno e só despois poder decorar con nata e bagas. Bon appetit!