O recheo de cereixa delicioso é un complemento ideal para tortas, tortas, tortitas e magdalenas. O recheo pode prepararse tanto a partir de bagas frescas como conxeladas, e grazas á variedade de receitas, a colleita de bagas non se desperdiçará, pero encantaráche cun sabor novo cada día.
Recheo de pizza
Ingredientes:
- cereixas frescas - 1 kg;
- zume de limón - a gusto;
- amidón - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 100 g;
- vainilla - 1 vaina;
- kirsch - 1 cda. culler.
Preparación
As cerezas frescas son peladas e espolvoreadas con zume de limón. Nunha tigela, mestura o almidón con 2 culleres de sopa de auga.
Poñemos o azucre nunha tixola de parede grosa e engadimos sementes de vainilla. Axiña que o azucre funde e se transforma en caramelo de ouro, mesturalámolo con bagas e kirsch. Cando as bagas están autorizadas a mollo, o xarope converterase en fluído e perfumado. Mestura o xarope e as bagas con almidón e ferva a mestura ata que estea espeso (o xarope debe cubrir a culler cunha capa uniforme).
O recheo de cerezas con almidón é ideal para cociñar tortas e tortas abertas e pechadas de calquera tipo de masa.
Recheo de cereixas secas para tortas
Ingredientes:
- cereixas secas - 1 elemento;
- azucre - 1/4 do elemento;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- canela molida - 1/2 cunca;
- cereixa conxelada - 500 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- amidón - 2 1/2 cunca.
- extracto de vainilla - 2 1/2 cunca.
Preparación
Na cacerola, coloque as cereixas secas, enchelas de azucre, coloque o zume, engada canela e cociña por 3-4 minutos ata que o azucre se derrita. A continuación, engade as cerezas conxeladas, un pouco de aceite e vainilla, mesturar coidadosamente todo e ferver para que o líquido estea case desaparecido. Mestura a baga recheo con almidón e áxilela antes de usar.
Este recheo de cereza pode prepararse non só a partir de conxelados, senón tamén a partir de bagas frescas.
Recheo de cerezas para panqueques
Ingredientes:
- zume de Roma - 1/3 dun século;
- zume de cereixa - 1/2 cdo.
- amidón - 1 colher de sopa. culler;
- azucre - 2 culleres de té.
- cereza - 600 g.
Preparación
Mestura o zume de cereixa e mazá na pota, despois de que engade azucre e amidón. Ferva o zume a lume baixo por 5-6 minutos, ata que estea espeso. Engade as cereixas ao xarope, previamente peladas da pedra e continúan a ferver o xarope ata que se espese o suficiente para cubrir a culler nunha capa uniforme. Antes de usar, o recheo de cereza debe ser lixeiramente arrefriado.