Rasstegay - receita

Pies pode ser chamado un dos tipos máis emblemáticos de cocción na cociña rusa. Os pequenos tortas abertos con unha variedade de recheos raramente convértense en hóspedes de honra nas comidas reais e destácanse nas clásicas obras literarias. Hoxe decidimos render homenaxe a esta sorprendente cocción.

A receita de tortas con peixe

Entre as receitas de todos os recheos das tortas, os clásicos son peixes. Como regra, o vermello, como o salmón, pero vai caber e algo máis sinxelo: un filete branco ou incluso unha pequena fritura, por exemplo, capelina.

Ingredientes:

Para a proba:

Para o recheo:

Preparación

A receita para a preparación dun pastel comeza cunha masa, ou máis ben, con encías por iso. Para a goma, é suficiente combinar todos os ingredientes para a masa xunto coa metade da fariña. Despois de 40 minutos de calor, a lagosta escuma e converterase nun sinal para engadir a fariña restante. A masa resultante tamén queda a proba, durante uns 40 minutos.

Engade a metade do filete de peixe cun liquidificador e cebola ata obter unha pasta homogénea. Dividir o pasta en partes iguais e rolar en bólas. Corte os filetes restantes con placas finas. Flatten cada porción da masa coas mans, coloque as bolas de carne picada no centro e coloque un anaco de manteiga. Cubra o peixe forcado cun anaco de filete e protexe os bordos, deixando un pequeno burato no centro. As empanadas desta receita son cocidas a 200 grados antes de branquear.

Por analoxía, pódese reproducir e receita de tortas con polo, para o cal todo o pájaro debe converterse en carne picada con cebola, rolar pequenas bolas da picada e colocarlas en anacos de masa. Ademais da cebola, pódense engadir alí, cogomelos, touciño, outras verduras ou herbas á carne.

Receita para tortas con mermelada

Os doces non son menos populares. As empanadas dunha receita prepáranse máis con mazás, ou máis ben con mermelada de mazá , baseándose na mesma masa horneada.

Ingredientes:

Preparación

Dividindo a masa vén en porcións, rolda e aplana a palmeira. No centro coloque unha porción xenerosa de mermelada de mazá e suxeite os bordos da masa de forma conveniente. Lubrique o pastel cunha mestura de xemas e leite antes de cocer no forno a 200 graos entre 15 e 18 minutos.