Doce - doce delicioso , que é un xarope de azucre engrosado azucrado coa adición de varios sabores. Utilízase para produtos de masa de cristais, utilizados na produción de doces, todo tipo de sobremesas ou simplemente como postre. Coñecemos como cociñar o dereito fondante na casa.
Como cociñar azucre?
Ingredientes:
- azucre granulado - 250 g;
- auga fervida - 150 ml;
- solución de ácido cítrico - 12 gotas.
Preparación
Colócase unha area de azucre nunha cacerola, vexa auga fervente e mestura ata que os cristais se disolvan. Despois, coidadosamente, cun pano húmido, eliminamos o azucre adhesivo da superficie dos pratos, poñemos o xarope ao lume e cociña ata que ferva. Retire periódicamente a escuma formada e limpa suavemente o spray. A continuación, restáurase o incendio, a pota está cuberta con tapa. O Fondant estará listo cando unha pinga de xarope de azucre en auga fría convértese nunha pelota suave. Despois diso, engade a solución de ácido cítrico, mestura ben e elimínase da tarxeta.
¿Como cociñar cítricos fondant?
Ingredientes:
- laranxa - 1 peza;
- limón - 0,25 pezas;
- azucre - 100 g;
- manteiga - 70 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
Coa froita, eliminamos o ronquido e espremer o zume. A zedra é cortada en cubos pequenos, combinada con zume de cítricos e cociñada nun pequeno incendio durante uns 5-7 minutos. A continuación, a masa resultante é filtrada a través dunha peneira, derrama o azucre ao caldo e ponse a manteiga. Leve a ferver e arrefríe un pouco. Ovo bater por separado o mezclador nunha escuma espesa e, sen parar a axitación, lentamente derrama nunhas culleradas de xarope quente. E logo, no xarope restante cun goteo fino, vertemos a masa de ovo, batendo constantemente con batido. Volve poñer a mestura nun lume tranquilo e cociña ata que estea espeso. O Fondant para a consistencia debe ser similar ao leite condensado cocido. Despois diso, eliminámolo durante media hora na heladera.
Como cociñar as noces?
Ingredientes:
- fariña - 1 elemento;
- azucre - 0,7 p.;
- manteiga - 150 g;
- noz moscada - 0,5 cucharadita de sopa.
- pistachos - 100 g;
- cacao - pinch;
- marmelada laranxa - 1 colher de sopa. culleres;
- brandy -1 tbsp. culler.
Preparación
Nunha tixola, derreter o aceite, verter a fariña e fritir ata dourada. A continuación, despeje unhas culleres de auga morna e axúdao rapidamente. A continuación, combine a masa co po, despeje o cacao, coloque os pistachos descascados, mermelada, coloque o coñac e mesture. Cociñamos uns minutos máis antes de engrosar e logo arrefríos.