Seguramente, moitos se enfrontaron a este problema: se está arrefriando, a tempada de xardín-dacha chegou ao fin e os arbustos aínda están cheos de tomates verdes. Por suposto, non teñen tempo para terminar, así que temos que tirar as froitas verdes e gardalas na terraza ou na despensa, coa esperanza de que polo menos algúns dos tomates "veñan". Desafortunadamente, a maior parte delas estragará, así que non traducimos produtos; nós rolamos os tomates verdes co allo para o inverno.
Aperitivo en estilo oriental
Recentemente, a popularidade da cociña coreana está a gañar impulso - por suposto, trátase de bocados picantes e quentes que son rapidamente preparados e especialmente útiles para aqueles que padecen falta de apetito.
Ingredientes:
- tomates verdes de calquera tipo - 4 kg;
- azul de allo - 2 cabezas de tamaño medio;
- pementa "Paprika" ou outro doce - 1 kg;
- aceite prensado non refinado en frío - 2/3 cunca;
- 9% de vinagre branco (ou mazá) - ½ cunca;
- pedra limpa sen aditivos sal - 2-3 st. culleres;
- azucre branco - 2/3 cunca;
- greens (perexil, cilantro, albahaca) - 1 rama grande;
- po de chile molido - a gusto.
Preparación
- Se os tomates comezaron a deteriorarse lixeiramente, esta receita é un verdadeiro achado. Recortar as partes danadas e preparar tomate verde con allo para o inverno.
- Tomate e pementa mina, elimina as sementes e os séptos dos pimientos e tritura todas as franxas. Poñemos nun bol. Solim, espolvoreo con azucre, engade espremer a través da prensa de allo, verduras picadas finas, verter en aceite e vinagre. Coidadosamente, tentando non macerar as verduras (o mellor de todo coas mans), mesturar. Se che gusta máis bruscamente, engade a pementa quente.
- Puxámonos nos bancos, esterilizámolo por media hora e volta.
Para os amantes do salgadura
Se prefires pratos de ultramar a raznosoly doméstica, cociña os tomates verdes, salgados con allo para o inverno.
Ingredientes:
- tomates pequenos (aproximadamente o mesmo tamaño) - uns 1 kg;
- allo branco - 3-4 cuñas;
- pementa (preferentemente vermello) - 1 pc;
- pementa "Ogonek" ou "Chile" - 1 peza;
- sal branca purificada - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 9% comedor - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Os tomates lavados con pureza son embalados á botella con forza, pero non danar. Entre as froitas colócanse as franxas de pementa purificada, os aneis de pementa picante (septa e as sementes eliminadas), os dentes de allo picado.
- Se queremos cociñar tomates verdes marinados con allo para o inverno, engádelle follas de laurel, grans de pementa negra, rábano picante e follas de groselha negra, paraugas de enelva e inflorescencias de cravo.
- Encha os tomates con auga fervendo e agarde un cuarto de hora, cubrindo a botella cunha tapa firmemente.
- Escorrer e volver a ferver.
- De novo, enche e agarde un pouco máis (15 minutos).
- Fusionamos, preparamos nesta auga unha salmoira: engadimos sal e vinagre. Se estamos a preparar a marinada, poñemos outras 2 culleres de sopa. culleres de azucre.
- Cando o fervente ferve por 5 minutos, xógalle tomates e xirar.
- É tan fácil de cociñar deliciosos tomates verdes para o inverno con allo e pementa.
Un bocadillo inusual
Se queres sorprender aos invitados, cociña os tomates verdes con allo dentro para o inverno.
Ingredientes:
- tomates, verde, tamaño medio - 2 kg;
- pementa doce tamaño medio - 4-5 pezas;
- greens (perexil, cilantro) - 1 rama grande;
- azul de allo - 2 cabezas;
- pementa molida (nunha mestura de negro, perfumado, vermello) - ½ cucharadita;
- sal sen aditivos iodados groseiros - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre refinado azucre nacional - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- cilantro (sementes enteiras) - ½ st. culleres;
- aceite de xirasol prensado en frío - ½ taza;
- Vinagre de mazá 9% - ½ cunca.
Preparación
- Os tomates verdes, recheos de ajo, para cociñar o inverno tampouco son difíciles.
- Prepare o recheo: coloque a pimienta, o ajo e os verdes nunha tixela de combinación ou batidora, aderezada con pementa e mestura.
- Lavar os tomates cortados de forma transversal, poñer o relleno cara a dentro e poñelos firmemente en frascos.
- Damos sal, azucre, sementes de cilantro, verter aceite e vinagre. Encha con auga fervente, cubra cunha tapa e esteriliza por cuarto de hora. Rodámolo.
Preparar un tomate verde para o inverno con allo non require habilidades especiais e moito tempo. Pero o resultado impresionará a calquera gourmet.