O principal deste prato é o sabor, a súa dispoñibilidade ea posibilidade de recolección para o seu uso futuro. Un pote de caviar de berinjela para o inverno sempre o axudará se necesita servir un bocado rápido e saboroso na mesa festiva e casual. Coas variacións máis interesantes desta simple receita, entenderemos este material.
Caviar de berinjela saborosa para o inverno - receita
Unha variedade de berenxenas de berinjela de sabor dá barrio con outras verduras. Nesta receita, unha compañía con berenjenas fará cebolas, tomates e allo.
Ingredientes:
- berenxena - 2,3 kg;
- aceite vexetal - 35 ml;
- cebola - 65 g;
- allo - 4 dentes;
- tomates - 530 g;
- zume de limón - 25 ml.
Preparación
Unha vez que durante a tostada a berinjela absorbe moita graxa, o mellor xeito para a súa saúde será a cocción. As berenxenas enteiras son perforadas e colocadas nun horno precalentado a 200 graos, xunto con dentes de allo nunha cuncha. Despois de 20 a 25 minutos, elimínanse as verduras suavizadas e deixanse arrefriar. Nunha pequena cantidade de aceite vexetal, garda chalotes. Bater a polpa de berinjela cocido e o allo xuntos. As patacas trituradas resultantes mestúranse con tomate cortado e enviado a lume medio durante 10 minutos. Servir a peza con sal e pementa, botar o zume de limón e colocar os ovos en frascos limpos. Cubrindo os recipientes con tapas, os clásicos ovos de berinjela para o inverno envíanse a ser esterilizados. O tempo de esterilización depende do volume do recipiente e do método elixido.
Caviar de berinjela para o inverno sen esterilización
Se a cantidade de graxas vexetais no prato preparado non che molesta, recomendámosche que fagas caso desta receita. Dentro do seu marco, todos os ingredientes vexetais son fritos con aceite vexetal, os restos dos cales actúan como conservantes.
Ingredientes:
- berenxena - 2,3 kg;
- cebola - 145 g;
- tomates - 1,8 kg;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- cenoria - 230 g;
- allo - 4 dentes.
Preparación
Comprobe a berinjela pola amargura e, de ser necesario, salsa verduras picadas nunha solución salina forte durante aproximadamente media hora. As berenxenas salgadas se secan sobre toallas de papel e deixan en aceite vexetal quente ata que se dor. Fritir por separado os aneis de cebola e cando se amolven, engade o allo asado con allo picado. Spasseruyte e cenorias raladas. Pasa todas as verduras fritas a través da moedor de carne xunto cos tomates. Despeje a masa de puré en pratos esmaltados. Nun primeiro momento, o caviar parecerá delgado, pero podes ferverlo coa consistencia desexada. Encha o caviar de berinjela preparada para o inverno a través dun molinillo de carne con albahaca seca e unha morea de sal, a continuación, repátela inmediatamente en frascos estériles e rolo con tapas estériles.
Caviar de pepino con berinjela - receita para o inverno
Ingredientes:
- calabacín - 670 g;
- berenxena - 430 g;
- cenorias - 170 g;
- tomates - 440 g;
- por un puñado de eneldo e perexil;
- allo - 4 dentes;
- pementa doce - 320 g;
- folla do laurel.
Preparación
Antes de preparar ovos a partir de berinjelas durante o inverno, divídese os calabacines e as berenxenas en cubos de igual tamaño. Se a berinjela é amarga, retíraa antes de gardala. Spasertuyte cenoria ralada xunto con pementa doce picada. Engade unha mestura de berinjela e calabacín, espremea o allo e coloque unha folla de laurel. O próximo dos pratos son os tomates rallados. Cando os tomates se dispersan na salsa, sazonar o prato con herbas e frotar. Condimenta o caviar a gusto, e despois ferva e distribúcelos en frascos estériles. A continuación, coloque os frascos con tapas escaldadas.