As boliñas de pataca son un tratado nacional de Bielorrusia, que se fixo popular en moitos países grazas á simple cociña. Chámase tamén un prato campesiño: nutritivo, saboroso, energizante durante todo o día. Hai moitas receitas, pero as patacas sempre son a base, combínanse con carne, touciño e champiñóns, acompañados de salsa de crema de leite.
Como cociñar a pataca?
Os bielorrusos afirman que os boliñas de pataca máis deliciosos obtéñense con touciño e cogumelos, pero pódelos poñer por separado. Dos cogomelos é mellor levar chanterelos ou brancos, os cogomelos forestais dan un aroma único. A cociña é máis conveniente en macetas ou unha vieira, moitos usan unha cacerola para o forno. Os cociñeiros experimentados recomendan que este prato se come só quente, entón perde o seu sabor. Pero hai trucos, grazas aos cales, a pataca mantén as súas propiedades e en forma fría:
- Despois de frotar a pataca rápidamente vólvese azul e perde o seu sabor. Para evitar que isto ocorre, cómpre engadir unha cebola.
- Se aconsella que o sándalo moído se espremea lixeiramente, se non se sentirá o amidón.
- O tratamento seguirá suave por moito tempo se derramar medio vaso de leite nas patacas.
Granada de pataca en bielorruso
O babka bielorrusso é a invención das amas de casa que poderían contar máis con patacas que con calquera outro vexetal. E para alimentar á familia de forma rápida e nutritiva, este prato é o máis importante, xa que hai máis pelexas con dranikas e feiticeiros. Se queres facer o prato máis nutritivo e máis gordo, é mellor usar carne de porco.
Ingredientes :
- patacas - 2 kg;
- carne - 200 g;
- cebola - 2 pezas;
- queixo duro - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 1 colher de sopa. l;
- allo - 2-3 dentes.
Preparación
- Corte de carne e cebola, frite, sal, pementa.
- Ralé as patacas, esprégache un pouco.
- Elimina o allo, engádelle ao grupo xunto coa fariña, o sal, as especias, a mestura.
- Informar a metade da carne.
- O resto do freixo é colocado nunha tixola de manteiga untada, "cuberta" con patacas.
- Ás por 1 hora.
- 10 minutos antes do final, a cabeza de pataca está espolvoreada con queixo rallado.
Bola de masa de pataca con leite
Palitos de pataca no forno - a receita é a máis fácil. Considérase o máis delicioso, xa que o forno é un análogo do forno, onde este prato foi orixinalmente preparado. Tamén se pode chamar cazuela común, o principal é moer as patacas para puré de patacas, algunhas mulleres non usan un pequeno ralador, senón un moedor de carne.
Ingredientes :
- patacas - 2,5 kg;
- cebola - 2 pezas;
- porco - 150 g;
- leite - 100 ml;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 1 colher de sopa. l;
- sosa - 0,5 culler de té.
Preparación
- Ralé as patacas coa cebola, presione, martelle o ovo.
- Pimienta, engade sal, engade fariña e sosa, mestura.
- Fritir a cebola coa graxa, poñer a mestura.
- Levantar o leite, mesturar.
- Fogue baixo unha tapa nun forno precalentado durante 1 hora.
Gratinato de pataca nunha tixola - receita
En broma din que unha avoa de pataca nunha tixola é a invención de amas de casa perezosas ou demasiado ocupadas, cando a familia esixe draniki e a preguiza está ocupada ou non hai tempo. Para obter unha receita, é mellor levar un bacon, pode facer a metade e media con touciño. A partir de especias a pataca "gústalle" o eneldo, o comiño, a tomiño ea cúrcuma. Podes poñer o teu favorito.
Ingredientes :
- patacas - 1 kg;
- brisket - 200 g;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 2 pezas;
- ovos - 1 peza;
- sal - 1 cunca.
Preparación
- Mama e cenoria cortada en tiras, cebolas - cubos.
- Fritir ata marrón dourado.
- Rechear as patacas.
- Engadir sal, ovo, condimentos, salsa de carne, mesturar.
- Poñer a mestura nunha tixola, frite durante 15 minutos ata a cortiza.
- A continuación, xire e repita no outro lado.
Pataca moer con carne picada no forno
Hai unha versión, supuestamente, unha receita para unha avoa de patacas foi traída a Bielorrusia polos xudeus, que comezaron a ser poboados nestas terras desde o século XVIII. O seu prato nacional: o kugel foi orixinalmente preparado a partir de cenoria e repolo, e nun novo lugar os colonos tiveron que reemplazar estas verduras con patacas e, en lugar de tocino, tomaron carne magra.
Ingredientes :
- forcemeat - 400 g;
- patacas - 10 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- ovos - 2 pezas.
Preparación
- Patacas ralé finamente, cenoria - grande, cebola - chuleta.
- Fritir, engade as patacas.
- Unidade no ovo, sal e pementa.
- Carne picada mesturada con especias e cebolas picadas.
- Poñer a metade da pasta de pataca na tixola, logo - forcemeat, "cubrir" con patacas.
- A carne de porco con carne picada cociñase nun forno precalentado durante 1 hora.
Receita de boliñas de pataca no forno con manteca de porco
Outra receita saborosa é a cabeza de pataca con touciño no forno. Nutritivo, calórico e moi saboroso. As patacas son mellores para tomarse grandes, para frotar rapidamente, entón a masa será uniforme. E para non escurecer, algunhas amas de casa engaden unha cucharadita de zume de limón. Salo é mellor poñer salgado.
Ingredientes :
- patacas - 1 kg;
- porco - 200 g;
- cebola - 1 pc.
Preparación
- Grella conxelada ou picada finamente.
- Ralé as patacas, engade sal, pementa.
- Nunha cullerada de cebola frita seca.
- Mestura todo, colócao no colchón.
- Guisado nun horno precalentado durante 40 minutos.
Palillo de patata con champiñones
Durante o post, un convidado frecuente na mesa das familias bielorrusas foi sempre un hongo de pataca con cogumelos no forno. Para un prato perfumado, só se necesitan cogumelos forestais e as secas tamén son adecuadas, pero deben ser empapadas de antemán. Un segredo "entusiasmo" dos anfitriones bielorrusos - peras secas! Están brevemente empapados e logo cortados.
Ingredientes :
- patacas - 1,5 kg;
- cogomelos - 200 g;
- cebola - 2 pezas;
- peras - 2 pezas;
- fariña - 1 colher de sopa. l;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. l.
Preparación
- Ralar as patacas e mesturalas con fariña.
- Peras cortadas, remojo.
- Cogomelos cortados, frite, sal.
- Cortar e saltear as cebolas.
- Toda a mestura, coloque nunha pota, froita a crema agria.
- A cabeza de cogumelo de pataca cociñase durante 45 minutos.
Peixe e pataca
Os boliñas de pataca orixinais no forno obtéñense con peixe. Tal bolo é famoso polos bielorrusos que emigraron ao Báltico, en lugar da graxa e a carne tradicional, adaptáronse para engadir o pollo ou o bacallau e pódense poñer á metade. Pero o peixe terá que ser moído para carne picada, a manjerona eo tomiño son bos.
Ingredientes :
- peixe picado - 1 kg;
- patacas - 1-2 kg;
- amidón - 2 culleres de sopa. l;
- ovos - 1 peza;
- allo - 3 dentes.
Preparación
- Pelar as patacas, espremer.
- Cortar a cebola, fritir, poñer un pepinillo.
- Engadir ovos, amidón, sal, pementa.
- Sal de forraje de peixe, engade temperado á mestura.
- Poñer nunha forma, engrasada, cuberta con folla de aluminio.
- A avoa de pataca está horneada durante unha hora.
Cabeza de pataca nun forno de microondas
Se a preparación dunha cabeza de pataca redúcese substancialmente, o mellor é usar un forno microondas. En lugar dunha hora, é realista manter dentro de 20-25 minutos, pero é importante contar só cos pratos que están destinados a esta técnica. Se a mestura resultou máis, terás que dividila nun par de visitas.
Ingredientes :
- patacas - 0,5 kg;
- brisket - 300 g;
- cebola - 1 pc.
Preparación
- Ralé as patacas, non espremas.
- Cebola e carne cortada, frite, xenial.
- Mesturar con patacas, sal, pementa.
- Poñer no microondas durante 10 minutos.
- A continuación, a avoa da pataca mestúrase e outros 10 minutos están preparados.
Abuelita de pataca no forno na olla - receita
Moi delicioso fai virar a pataca nunha olla, é mellor levar os produtos de barro. Para a tenrura do gusto, engade un par de culleres de crema graxa. Nas potas póñense carne, palla e cogomelos, moitas delas combinadas, funciona ben con carne picada. É importante, poñendo capas, non esqueza botar cada un con especias.
Ingredientes :
- brisket - 200 g;
- patacas - 1 kg;
- cebola - 2 pezas;
- ovos - 1 peza;
- fariña - 2 culleres de sopa. l.
Preparación
- Cortar o prato, fritir con cebola.
- Ralé as patacas, engade o asado, ovo, especias, mestura.
- Dispoñer en macetas.
- Ás por 30 minutos baixo a tapa, e despois - sen el, para obter un castaño ruddy.
Receita de boliñas de pataca no multivariado
Para amas de casa ocupadas como unha pataca nun multivariedade , esta receita simplificará moito a preparación das súas golosinas favoritas. É máis delicioso para que leve un tocino, pero tamén son adecuados o tocino, o touciño e as bandas de carne. Pon o touciño salgado, pero o sal debe estar moderado. Podes fritir nunha tixola e no modo "Quente", a quen sexa máis conveniente.
Ingredientes :
- patacas - 1 kg;
- fariña - 1 colher de sopa. l;
- ovos - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- Bacon - 100 g;
- ghee - 2 culleres de sopa. l.
Preparación
- Rechear as patacas.
- Engadir ovo, fariña, sal, pementa.
- Fritir a graxa coa cebola, revolver coa pataca.
- Colocar nunha tigela, verter con aceite.
- Cociña no modo "Hornear" durante 30 minutos.