Para a organización de recepcións e mesas festivas é bo cociñar un prato como xuliana con cámara, é máis conveniente cociñar en tartas (podes compralas xa preparadas ou hornearche cos ingredientes e formas especiais necesarios).
As tartas preparadas adoitan estar feitas con pastelitos curtos . Na casa, tamén podes asar tartas a partir de pastelería, masa de kefir ou crema de leite ou de manteiga. Procederemos do feito de que o problema coas tortillas xa se resolveu dun xeito ou doutro. Podes, por suposto, cociñar e servir xuliana en guisos de coitelo de metal, isto xa é unha cuestión de preferencias e posibilidades persoais.
Díganos como preparar unha xuliana con camarones. Ao escoller os camarones, non trates de loitar para tamaños particularmente grandes, os camarones do norte son máis saborosos e non crecen exactamente en condicións dubidosas, ademais dos produtos europeos sofren un estricto control de calidade (lea atentamente as inscricións no paquete).
Normalmente as gambas véndense en xeados cocidas, ás veces xa peladas, e esta opción é máis conveniente. Se compras gambas sen pelar - só se poden cociñar e limpar. Debemos entender que trataremos con isto de maneira ou outra.
Receita para xuliana con cámara e champiñones
Ingredientes:
- camaróns fervidos e pelados;
- cebola;
- aceite vexetal ou graxa;
- especias chan seco;
- allo;
- cogomelos frescos (champignons, cogomelos brancos, ostra);
- o queixo é difícil;
- Os greens frescos son diferentes.
Preparación
As cebolas e os cogomelos deben ser picados finamente. Garde a cebola nunha tixola en aceite, engada os cogomelos e protushim, mexendo durante 20 minutos (os cogomelos non poden ser suavizados, pero só ligeramente envasados). Condimentamos a mestura de cebola e cebola con especias e allo picado. Levámolo nunha peneira para eliminar o exceso de líquido.
Encha con mestura de cebola e cogumelo de tartal ou coco, espolvoreo con queixo ralado, na parte superior dispón de 1 a 3 gambas (depende do tamaño). Expoñemos as tartas ou cocotnitas cheas nunha bandexa de cocción seca (se tartas, entón sería bo estendelo con papel de cocción).
Ás por 8-15 minutos no forno, quéntase a unha temperatura duns 180 graos centígrados (xa non se esixe, xa que todos os produtos están listos, eo queixo só debe fundirse e non flotar e flotar). Decoramos xuliana con cogomelos con follas de verdor.
Julienne con salmón e gambas
Ingredientes:
- camaróns fervidos e pelados;
- Salmón salgado a lume ou en bruto (pode pequenas pezas);
- pementa vermella;
- allo;
- pemento picante;
- o queixo é difícil;
- Os greens frescos son diferentes.
Preparación
En calquera caso, cortemos o sabio en anacos pequenos, que tamén atopamos coa primeira capa na tarta ou cocotte, xunto coa pementa, cortada en pequenas pallas curtas. Se o peixe é cru, engada sal. Espolvoreo con pementa vermella quente e allo picado (en cantidades moi pequenas). Se o salmón é cru, envíe os peixes en tartas nunha tixola no forno durante 15-20 minutos. A continuación, espolvorear con queixo ralado e espallar o camarón (como na primeira receita, vexa arriba). Ás outros 5-8 minutos. Se o peixe é salgado, podes espolvalo inmediatamente con queixo, e na parte superior pór o camarón e cocido
Aproximadamente seguindo a mesma receita, podes preparar un xuliano de calquera outro peixe con cámara ou lula e cámara, ou dunha galiña con cámara. Os calamares deben cociñarse con antelación durante 3 minutos como máximo e limparse nas películas (ou á orde inversa), e logo cortar en pequenas pallas curtas.
Por suposto, a carne de polo tamén se ferva primeiro. Para zhulenam é bo servir viños claros brancos ou rosados, algúns tipos de cervexa.