As mazás en xarope, pechadas para o inverno, non só poden ser unha delicia independente, senón tamén servir como recheo das súas receitas favoritas.
Paraíso mazás en Caldas durante todo o inverno
O paraíso chámase mazás de froitas moi pequenas, que, segundo os veráns de verán experimentados, conteñen sustancias moito máis útiles que os froitos dun tamaño estándar. Como norma xeral, tales mazás non se limpan, pero están completamente pechadas, por completo.
Ingredientes:
- mazás do paraíso - 2,5 kg;
- vinagre de mazá - 65 ml;
- auga 960 ml;
- azucre - 1,3 kg;
- cravo - 3 culleres de sopa.
- canela - 4 bastóns;
- raíz de xenxibre - 1,2 cm.
Preparación
Nunha pota grande, combine o azucre e a auga xunto co vinagre. Mentres o xarope sae a ebulición, morder as mazás cun palito para que poidan absorber mellor a solución de azucre. No xarope de ebulición, baixar o saco de Gaze con herbas. Comezar a servir no xarope de mazás, preto dun tercio ao mesmo tempo, ferver o froito durante 2 minutos. Todas as mazás escaldas se espallan en latas, vértense en xarope, despois de sacar unha bolsa de especias e deixala durante toda a noite.
Ao día seguinte, drenar o xarope, volver a ferver e verter as mazás de novo. Peche os frascos con mazás pequenas en Caldas para o inverno con tapas escaldadas.
Mazás en xarope para o inverno - receita
Facer que a peza con manzanas máis orixinais axude o uso de vainas de cardamomo xunto co zume de limón. As mazás agridulces e doces cun aroma pronunciado de especias conforman a compañía perfecta para panqueques, tostadas e cocidos.
Ingredientes:
- vainas de cardamomo - 16 pezas;
- auga - 310 ml;
- zume de limón - 170 ml;
- azucre - 345 g;
- mazás grandes - 1,2 kg.
Preparación
Antes de cociñar as mazás en Caldas durante o inverno, non necesitan ser limpas desde o núcleo e a casca (este último é facilmente suavizado durante a cocción en Caldas), basta simplemente dividilos en 8-10 lóbulos, previamente cortando o núcleo. Para facer o xarope en si, é suficiente combinar auga con zume de limón e azucre, levala a ebulición e deixe de cocer durante 5-7 minutos. Reducir a calor e poñer no xabón rebanadas de mazás. Deixalos a ferver por máis de 5 minutos, despois vértese nun recipiente estéril e inmediatamente arróxeno.
Mazás en xarope con canela para o inverno
Se che gustan as tartas, especialmente aquelas que se cociñan nunha "cuncha" de masa, entón un pote ou dous de tales fichas debe atopar necesariamente un lugar na súa despensa. Debido á abundancia de canela e xarope espeso, as rodajas de mazá compórtanse perfectamente como un recheo de calquera tipo de cocción.
Ingredientes:
- mazás - 1,8 kg;
- azucre - 830 g;
- mordida - 35 ml;
- canela - 1 cda. culler;
- noz moscada - culler ¼ cucharadita de tomate;
- auga - 1,2 l;
- pectina - 1 cucharadita;
- zume de mazá - 1.2 litros.
Preparación
Mestura azucre xunto con líquido, canela e noz moscada. Deixar o xarope para ir a ebulición e, mentres tanto, preparar as mazás pelándoas do núcleo e dividíndose en rodajas. Engade a pectina ao jarabe e expón as rodajas de mazá. Unha vez que o xarope espese - a pezas poden ser feitas con frascos estériles. Ten en conta que as mazás non deben suavizarse, deben ser o suficientemente fortes para chegar ao listo como un recheo de cocción.
Mazás e peras en Caldas para o inverno
Ingredientes:
- mazás - 1,2 kg;
- peras - 1,2 kg;
- azucre - 340 g;
- auga - 1,7 l;
- estrelas de anís - 2 pezas;
- cardamomo - 4 pezas;
- canela stick - 1 pc.
Preparación
Manzanas descascadas con peras cortadas en rodajas grandes, bastante arbitrarias. Prepárese o xarope de azucre, levando azucre a auga a ferver. Nun xarope burbulla, coloque as especias e anacos de mazás con peras. Despois de 5 minutos, repórtase a táboa sobre frascos estériles e arróxena.