Macaroni - receita

Postre francés clásico gañou unha popularidade vertiginosa na amplitude do noso país. Agora pirozhenki de cores misteriosas poden ser compradas non só na confeitaria local, senón tamén facelas na casa. Sobre todos os segredos de cociñar macarrones e as receitas máis deliciosas, imos falar máis.

Macarrones de coco - receita

Ingredientes:

Para macarrones:

Para a crema de vainilla:

Preparación

Antes de cociñar os macarrones, cómpre filtrar coidadosamente os ingredientes secos básicos para eles, isto é, fariña de améndoa, cacao e po de azucre, este sinxelo truco non só nos axudará a desfacerse das partículas grandes non desexadas, senón tamén facer o postre máis espazos.

Batre as claras de ovo ata picos brandos, engade o azucre e continúa batendo ata que os picos se fixen. Usando unha espátula de silicona, suavemente tece proteínas con ingredientes secos. A mestura para macarons da consistencia correcta lentamente presiona o rastro deixado despois da aplicación na superficie pola escápula.

Encha o bolso de repostería coa mestura e coloque as galletas de macarrón no forno de cocción de silicona. Con coidado, toque a bandexa contra a superficie da mesa un par de veces para desfacerse das burbullas de aire. Espolvoree as galletas con chips de coco e saia ao aire durante media hora; a superficie dos macarrones debe axustarse cunha película.

Os macaróns de cocción non tardarán máis de 15 minutos en 160 ° C, para tocar a superficie da cookie non debe ser pegajosa.

Agora tomamos a receita de ingredientes para macarrones, no noso caso - crema de aceite . Bater manteiga suave, engade vainilla e azucre, a metade por vez. Ao final, engade unha cullerada de leite, mestura a crema e engádeo con virutas de coco.

Colocamos a metade do fígado unha capa de crema e cubrimos coa segunda metade. Agora os macarons pódense almacenar a temperatura ambiente por ata 2 días, pero normalmente terminan moito máis rápido.

Macarrones pistaqués - receita

Ingredientes:

Para macarrones:

Para crema:

Preparación

Como na receita anterior, o primeiro que hai que facer é filtrar as noces co azucre en po. Batindo por separado os ovos brancos, engádelle azucre e segue batendo ata alcanzar picos sólidos. Nesta fase, pódese engadir unha pinga de colorante ás proteínas, pero isto non é necesario. Combinamos proteínas con ingredientes secos e amasar suavemente a masa lisa durante uns 30 segundos.

Encha a metade do bolso de confitería e coloque os macarons sobre a esterilla de silicona. Damos macarons durante media hora e despois févase a 160 ° C durante 15 minutos.

A crema para macarons neste caso fará ganache de chocolate. Para elaborar o ganache de chocolate, comemos fresas frescas con crema e colóquea a mestura. Filtre o leite a través dunha peneira e ferva nuevamente. Con leite quente, Despeje o chocolate branco e mestura, esperando o momento no que o chocolate se derrita.

Pasamos á colección de macarrones. Cando se refrigera a base do pistacho, usando unha bolsa de masa con boquilla redonda, plantamos a ganache de amorodo con chocolate branco sobre a superficie da biscuit e, a continuación, cubríraa coa segunda metade do biscoito e os nosos macarrones están preparados segundo a receita clásica.