O flan de chocolate ou, como se chama tamén, o fondant de chocolate é unha sobremesa francesa moi popular. Non é máis que un muffin de chocolate , que ten unha cortiza crocante al horno e un núcleo líquido. Cando se corta, o chocolate sae de dentro como unha lava volcánica.
A historia da súa creación é interesante. Crese que esta sobremesa foi inventada por casualidade, só o cocinero recibiu as galletas do forno demasiado pronto. Como resultado, non se cociñaron, eo medio permaneceu en bruto. Isto é tan sinxelo e esta deliciosa sobremesa resultou, que se fixo tan popular. A continuación contámosche como facer un flan de chocolate na casa, porque é sinxelo, rápido e moi sabroso.
Flan de chocolate - receita
Ingredientes:
- chocolate con contido de cacao de polo menos o 75% - 200 g;
- manteiga 72,5% de contido de graxa - 110 g;
- ovos de polo - 2 pezas;
- fariña de trigo - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre mascavo - 50 g;
- xemas de ovo - 3 pezas;
- sal - pinch.
Preparación
Chocolate rompemos en anacos e derrémolo nun baño de auga. Engade unha manteiga suave e continúa a fundir, revolviendo ata que a masa tórnase completamente homogénea. Despois diso, fixémolo a un lado e arrefrío. Mentres tanto, bata as xemas e os ovos coa adición de azucre ata a homoxeneidade. Presentar lentamente a mestura de ovos resultante na masa de chocolate. Despeje a fariña e engade unha pequena pitada de sal. Mesturar rápidamente todo cun garfo ata uniforme. Lubricar os moldes suavemente cunha manteiga cremosa e axitar a fariña. E tamén podes espremer o cacao. Agora despeje a masa, enche os formularios con aproximadamente 2/3. O forno quéntase a 200 graos. Envíeo aos nosos minutos de flan de chocolate por 10 minutos. Hai un momento interesante aquí: necesitamos que o stenochki sexa cocido, pero no seu interior permanece semi-líquido. É por iso que é importante non sobreexustar os produtos no forno. E ten que servir a sobremesa quente.
Torta de chocolate quente con recheo de líquidos
Ingredientes:
- chocolate negro - 100 g;
- manteiga suavizada 72,5% de contido de graxa - 60 g;
- azucre en po - 50 g;
- ovos - 2 pezas;
- fariña de améndoas - 30 g;
- fariña de trigo - 30 g;
- po de cacao 20 g;
- coñac ou ron - 20 ml.
Preparación
O chocolate negro é cortado cun coitelo ou simplemente dividido en anacos pequenos, poñémolo nun recipiente seco e poñémolo nun baño de auga. Debe asegurarse que a auga fervente non toque o fondo do recipiente con chocolate. Derrete o chocolate, mezclándolo periódicamente. Cando adquire por completo unha consistencia líquida, verte coñac ou ron. Nunha masa de chocolate quente, coloque a manteiga suavizada e mestura suavemente ata que se disuelva completamente. Despeje o azucre en po e mestura ben. Un deles introduce ovos de pollo crus, sen esquecer mesturar ben cada vez. Despois diso, despeje a fariña de trigo, cacao e mestura de novo. Se hai fariña de améndoa, vértela. Tamén podes usar
Agora os moldes son lubricados levemente coa manteiga, tombámolo con fariña ou cacao tamizado e estendendo a masa sobre eles. Debería ocupar preto de 2/3 do total. Envialos ao forno, que foi precalentado a 220 grados. Asamos os nosos muffins 5-7 minutos. Entón levámolos, deixámolos caer nos moldes durante 5 minutos máis e logo extraídos. Para o medio saíu líquido, é importante non sobreexustar o flan de chocolate no forno, se non, os bolos de chocolate habituais resultarán, aínda que moi sabrosos. Pero a idea era diferente. A flan de chocolate quente harmoniza perfectamente con xeado . Bon appetit!