Un dos recheos tradicionais para mantis pode ser unha combinación de carne e cabaza, máis relevante que nunca na tempada de outono. A fina masa de seda na compañía cun relleno suculento e doce, convértese nun prato, a receita que queiras repetir na túa cociña de cando en vez. Ler sobre como facer manti con cabaza e carne neste material.
Manta con cabaza e carne de estilo uzbeko
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 245 g;
- auga 115 ml;
- claras de ovo - 3 pezas.
Para o recheo:
- cabaza - 480 g;
- cordeiro - 360 g;
- graxa de carneiro - 45 g;
- cebola - 245 g;
- aceite vexetal - 35 ml;
- pementa quente - a gusto;
- Comiño molido - 1 cucharadita.
Preparación
Primeiro de todo poña a cabaza cocida: espérsao con aceite, mórrese lixeiramente e coloque nun forno de 200 graos durante aproximadamente unha hora.
Combina todos os ingredientes para a masa xuntos e deixe a masa cocida para descansar por media hora. Cortar o carneiro e graxa en cubos pequenos ou pasar a carne a través dunha moedor de carne xunto coa graxa de cordeiro. A continuación, engade a cebola picada, un pouco de manteiga, comiño e sal con pementa.
Carne de cabaza al horno fría e escórrese da casca, despois frote cunha licuadora e engade o puré á carne.
Desprender a masa e cortala en porcións. No centro de cada capa rectangular individual, coloque unha cullerada de recheo de carne de cabaza e protexa os bordos dos futuros mantos de forma conveniente, na versión auténtica, primeiro engádese no centro, logo dúas a cada lado, despois de que as dúas costuras laterais estean pegadas ao longo dos bordos da circunferencia completa dos mantos.
Mantido con cabaza e carne picada son cocidos durante uns 15 minutos.
Manta con cabaza e carne picada - receita
Ingredientes:
- masa para manti ;
- cabaza - 520 g;
- carne de res - 440 g;
- un puñado de perejil verde;
- un puñado de noces ;
- champignons - 270 g;
- dentes de ajo - 3 pezas.
Preparación
Pelar a cabaza, despois cocela ou cociña. Pezas suaves de ratos de cabaza e mestura con carne magra sen manteiga. Picar finamente as noces e engadi-las ao recheo. A continuación, envíe un puñado de cilantro picado ou perexil. Spasseruyte anacos de cebolas e champiñones ata que a humidade se evapore completamente do último. Nos últimos minutos de cocción engade o allo á pota. Desprázanse e corten a masa, a continuación, coloque no centro de cada peza unha porción de recheo de carne de cabaza e protexe os bordos. Cociña o mante por uns 12-15 minutos aproximadamente, despois serve a si mesmo, regando con manteiga derretida ou con crema agria e herbas frescas.