Ravioli - pasta italiana, feita con masa fina con varios recheos no interior. O seu análogo está na cociña rusa de boliñas, e na cociña ucraniana - vareniki. Ofrecémoslle varias receitas orixinais para cociñar raviolis con champiñones.
Ravioli con cogomelos e patacas
Ingredientes:
Para a proba:
- ovo - 4 pezas;
- fariña - 2 elementos;
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- sal.
Para o recheo:
- patacas - 5 pezas;
- champignons frescos - 200 g;
- bulbo - 1 peza;
- nuez moscada - pinch;
- salsa de tomate - a gusto;
- cenorias - 0,5 pezas;
- mantequilla derretida.
Preparación
Comezamos a cociñar cunha masa amasadora. Para iso, rompe os ovos na fariña, engade sal, aceite de oliva e mézclate ben. Agora formamos un bollo elástico e levámolo a un lugar fresco. A continuación prepárense os recheos: as cenorias e as patacas son limpas, cocidas e amasadas con tolstooth, aderezadas con noz moscada. Os champiñones e as cebolas son procesados, desmenuzados e amassados ata que estean suaves en aceite vexetal. Entón poñemos o asado acabado ao puré de verduras e engádeo ao gusto. Nós dividimos a masa de ovo en 4 pezas, rolo cada unha nunha capa delgada e distribuír o recheo formado sobre el en pequenas bolas. Cubra a parte superior coa segunda capa, presione a masa uns contra os outros, expulsando todo o aire. Con un coitelo cortaremos os nosos billetes nos mesmos cadrados e deixe ferver ata que suba na auga salgada. Servimos raviolis listos con cogomelos con salsa de tomate e manteiga derretida.
Ravioli con queixo e champiñóns
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 250 g;
- ovo - 2 pezas;
- sal;
- aceite vexetal - 50 ml;
- cúrcuma - 1 cucharadita.
Para o recheo:
- cogomelos - 200 g;
- porro - 100 g;
- queixo - 60 g;
- clara de ovo - 1 pc.
Preparación
Nunha prateleira, vemos fariña, sal, cúrcuma e no medio rompemos os ovos. A continuación, engade o aceite e,