Antes de cociñar o ovo escalfado, asegúrese de que os ovos estean frescos, xa que o resultado do prato preparado depende da súa calidade. Use o vinagre, que permitirá que a proteína "enrolle" a xema, e non engada sal, xa que dá rixidez. O tempo de cocción dos ovos varía de 2 a 5 minutos e afecta a consistencia do xema. Os ovos cocidos son servidos con torres para o almorzo, con ensaladas de verduras para cear e, por suposto, son a base da receita para ovos de Benedict.
Ovo escalfado - cociñar
Nun bol separado, rompe o ovo. Nunha pota pequena, despeje un pouco de auga e levádeo ao escenario de fácil ebulición.
Despeje o vinagre e logo que aparezan os primeiros signos de ebulición na parte inferior da pota, comece a colar a auga no funil cunha culler. Suga suavemente o ovo no centro do embudo, por iso, o máis preto posible ao auga, báñache a tixela cun ovo quebrado.
A auga debe permanecer na mesma fase de ebulición e ovo debe ser moído por 4 minutos.
| | |
Despois do tempo suficiente, leve o ovo da auga cun ruído e inmediatamente servilo.
Ovo escalfado nun paquete
Lubricar o paquete con aceite vexetal, bater suavemente o ovo e unir firmemente o paquete.
| | | |
Sumérxase en auga fervente para que non toque o fondo.
Manteña uns 4 minutos. O único inconveniente deste método é o aspecto un tanto roto do ovo acabado.
Ovo escalfado - receita de cociña no forno microondas
Se desexa cociñar algo inusual para o almorzo, mentres teña un mínimo de tempo de reserva, prepare o ovo escalfado no microondas. Isto levará un minuto e o resultado será o mesmo que no modo clásico.
Nun recipiente, permitido usar no microondas, deixe auga recén ferrita, engade o vinagre e suavemente bata o ovo, sen danar a xema.
| | |
Coloque os pratos no forno e cociña por 60 segundos a potencia máxima.
| | |
Saque a tixela, elimine o ovo cunha peneira, deixe o dreno de auga e serve o ovo nunha roda de tostadas.
¿Como ferver un ovo escalfado na casa?
Ingredientes:
- ovo;
- auga 280 ml;
- vinagre de arroz - 5 gotas.
Preparación
O máis difícil ao cociñar os ovos escalfados é determinar o grao de preparación. Inicialmente, a preparación foi determinada por un minuto eo ovo batido caeu en auga xeada. Agora, co método clásico de preparación, o ovo considérase listo despois de 3-4 minutos. É durante este tempo que a xema se fai cremosa e a proteína é elástica.
Considere como ferver un ovo escalfado, sen recorrer ao intrincado xeito de torsión do embudo na auga.
Nunha cacerola, ferva a auga, baixa a calor e non deixa que a auga ferva. Engadir un par de pingas de vinagre de arroz, nun colador romper o ovo e deixar o exceso de drenaxe de proteínas.
Poñer o ovo en auga e cociñar por 3-3,5 minutos.
Con este método de cocción, a forma do ovo cocido é ideal.
Como cociñar un ovo escalfado na técnica de suvid?
A técnica do sovid asume un axitación prolongada do produto a unha temperatura establemente baixa. Así, os cociñeiros prefiren cociñar carne, peixe e ovos. A diferenza doutros produtos, os ovos para un sovid non necesitan ser colocados nun saco selado, ou simplemente podes mergullalo en auga morna.
Aínda que este método leva moito máis tempo, o resultado é incomparablemente mellor.
O ovo colócase nun colador, de xeito que o exceso de proteína está apilado, eo resto colócase en auga quentada a 62 graos (a temperatura é controlada cun termómetro). O seu nivel de restaurante ideal para ovos de panceta estará listo nunha hora.