Para os admiradores khachapuri ofrecemos receitas para preparar pratos en kefir . A masa feita en base a este produto de leite azedo, resulta magnífica, suave e improbablemente saborosa. Como recheo, pode tomar calquera queixo duro ou Adyghe.
Receita khachapuri con queixo en iogur
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- azucre granulado - 240 ml;
- ovo - 1 peza;
- aceite vexetal refinado - 35 ml;
- sosa - 5 g;
- sal - 2 pés;
Para o recheo:
- queixo duro - 320 g;
- ovo - 1 peza;
- herbas frescas (opcional);
- pementa molida;
- Manteiga para lubricación de produtos acabados - 65 g.
Preparación
A preparación da masa para khachapuri comeza coa batida dos ovos. Conseguimos mediante un mezclador de espuma magnífica, e despois infundimos kefir, verter en sosa, azucre e sal, unha vez máis batemos e deixamos que todos os cristais se disolvan. Despois diso, empezamos a introducir a fariña tamizada, gradualmente derramándoa na masa e mexendo. Detemos a súa adición despois de conseguir a consistencia suave, non flotante e lixeiramente pegajosa da masa. Rodémoslo cun terrón, cubrímolo cunha película de comida e deixámolo a proba durante trinta ou corenta minutos.
Para o recheo procesamos un pouco de queixo duro, mestura as virutas resultantes co ovo, se o desexa, a tempada con herbas picadas e pementa molida.
Repartimos a masa en oito partes iguais, rodeas ata un bolo plano cun grosor medio de cinco milímetros. No centro de cada un póñonos un pouco de recheo de queixo, levanta os bordos, colócaos cara arriba cunha bolsa e coidadosamente remendos. Agora colocaremos o "saco" cunha costura, presionámolo coa palma e arroxámolo perfectamente cun rolo.
Cando estea listo, frite as tarugos nunha tixola seca e de parede grosa en ambos os lados durante uns catro minutos cada un. Queda só para esfregar a superficie do khachapuri con manteiga e pode ser servida.
Lazy Khachapuri con queixo Adigge en iogur
Ingredientes:
- fariña de trigo - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- po de cocción - 0,5 cucharadita;
- ovos - 2 pezas;
- Adiérase o queixo - 220 g;
- herbas frescas (opcional);
- pementa molida;
- Manteiga para lubrificar a tixola - 25 g.
Preparación
A masa para o khachapuri perezoso co queixo no iogur prepárase en tres caras. Basta con mesturar un pouco de ovos batidos con iogur, queixo Adyghe ralado, po de asado, pementa e herbas frescas, e para mesturar fariña e podes comezar a cocer directamente ao khachapuri. Faremos isto nunha tixola quentada. Despeje a masa preparada nel, cubra a tixola cunha tapa e detén o khachapuri a lume moderado ata que dourada a ambos os dous lados.