O fígado é un produto subestimado, e todo porque simplemente non aprendeu a manexalo correctamente. O fígado de cada un dos animais pode facer parte dun prato delicioso co tratamento correcto e co xeito correcto de cociñar. Propoñemos utilizar este produto útil e barato para preparar bocadillos e, máis concretamente, unha pintoresca ensalada de fígado con capas.
Ensalada de fígado con capas de cenorias e cebolas
Empecemos, talvez, a receita máis simple cun fígado de peixe baseado. Para esta receita, o delicado fígado de bacallau é ideal, idealmente combinado co resto da receita.
Ingredientes:
- Fígado de bacallau - 230 g;
- patacas - 260 g;
- cebola - 75 g;
- vinagre - 25 ml;
- ovos - 4 pezas;
- cenorias - 65 g;
- maionesa para repostar.
Preparación
Comezar a cociñar coas patacas cociñas. Tubérculos enteiros na casca, deixe ferver ata que estean suaves e, a continuación, enxágüe con auga xeada e limpa. A continuación, corte as patacas frías en pequenos cubos. Os ovos ferver duro, despois de arrefriar tamén moer. As cenorias rescatan nunha pinga de aceite quente. As cebolas divídense en medio aneis e colócanse con auga fervendo. Sazonar a cebola con vinagre e deixar marinar. Co fígado drenar o exceso de aceite e macerar as pezas cun garfo, pero non lles convértese en paté, pero só chulpear lixeiramente.
Comezar a estender a ensalada, distribuíndo o peixe na súa base, seguido de cebolas en conserva, unha capa de salsa, patacas, nuevamente salsas e ovos esmagados.
Ensalada de fígado con capas de pepino en conserva
Para engadir un prato de diversidade de textura, decidimos deixar caer a idea de cravo con galletas e usar un pouco de sal crackers. Decorámolos cunha superficie de ensalada, pero podes poñer as capas do cracker directamente no prato.
Ingredientes:
- fígado de galiña - 370 g;
- queixo duro - 115 g;
- cebola - 45 g;
- ovos - 4 pezas;
- pepino salgado - 65 g;
- maionesa ;
- galletas salgadas - 10 pezas.
Preparación
Enxágüe e seque o fígado de galiña, marróno nunha tixola, xunto con anacos de cebola. Cando o fígado estea listo, arrefríoo e choplo ao azar. Cortar ovos cocidos e reixar o queixo. O pepino salgado pódese cortar manualmente ou usar un rallador. Separa as capas de ensalada nunha orde arbitraria, promazyvaya con maionesa e espolvorear a parte superior das rodajas de galletas.
Como preparar unha ensalada de fígado con capas?
Ingredientes:
- fígado de porco - 360 g;
- ovos - 3 pezas;
- pepino fresco - 1 peza;
- un puñado de noces;
- champignons - 170 g;
- un puñado de ciruelas;
- maionesa.
Preparación
Fígado de porco gratuíto das películas e condutos, enxágüelo e corte en tiras. Frite o fígado ata que quede marrón e arrefríeo. Fritir por separado os cogomelos cortados en pratos. Moer as noces e as ciruelas. Cortar pepinos en tiras. Distribúe as capas de ingredientes nunha tixela, en orde aleatoria, estendéndose cada unha con maionesa. Deixe unha pequena porca para decorar a parte superior do merenda.
Receita para capas de ensalada de fígado
Ingredientes:
- fígado de galiña - 330 g;
- arroz cocido - 65 g;
- ovos - 3 pezas;
- cebola - 175 g;
- un monte de eneldo;
- maionesa.
Preparación
Enxágüe o fígado de galiña ata ouro e listo. Separe os aneis de cebola. Picar o eneldo e os ovos cocidos. Distribúe as capas de leituga nunha táboa redonda profunda no seguinte orde: ovos, verdes, arroz, cebola, fígado, cada unha das capas con maionesa. Antes de servir, xire a ensalada nun prato plano, decorado con follas de verduras e verduras.