Todos aqueles que polo menos unha vez descansaron nos centros turísticos de Antalya, non podían deixar de namorarse dos pasteis planos turcos tradicionais con recheo. Literalmente en cada hotel, restaurante ou só na rúa pódese observar como as mulleres, con habilidade empuñando un pau, rodan a unha velocidade incrible, molde e fritan estas tortas planas. Por suposto, repetir todo o proceso con precisión non é probable que teña éxito. Necesitamos un braseiro especial, pero non espere as mesmas vacacións para volver a mimar con este gostoso. É dicir, imos traballar co que está a man.
Gezleme con recheo de carne - receita
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 600 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1/2 cunca.
Para o recheo:
- carne picada - 300 g;
- queixo duro - 200 g;
- ketchup - 2 culleres de sopa. culleres;
- perexil - 1 rama;
- sal, pementa terra negra - a gusto;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
A fariña xunto co sal é tamizada por unha diapositiva á mesa. Facemos unha depresión, verter un pouco máis de vaso de auga morna. Amasamos a masa elástica, vertendo o aceite vexetal. Canto máis tempo o amaselas, canto máis elástico vólvese, e canto máis sinxelo poida rodalo. Deixar a masa un pouco para deitarse, e imos encherse a nós mesmos.
Fritada de frita. Minutos de 5 a preparación, engade o allo picado e a salsa de tomate. Solim, pementa. O queixo se frega nun gran ralador. Baixa herba daniña.
A masa é outra vez amasada e dividida en 6 partes. Rodea cada un nun rectángulo moi fino. A masa debería brillar literalmente. No medio, colócase unha capa suave de carne picada, cuberta con queixo e perexil. Sobre a dobra torta e envíe o gandún sobre a tixola quente (!). Sobre a manteiga de manteiga manteada, á súa vez e marrón do outro lado. As tortas de fritura gárdanse literalmente nun par de minutos.
Bolo plano turco gazleme sobre kefir - receita
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 200 g;
- ovo - 1 peza;
- leite - medio século;
- kefir - 1/3 dun século;
- sal - 1 pizca.
Para o recheo:
- espinaca - 100 g;
- cebola - 1 peza;
- queixo de cabra - 30 g;
- Queixo Suluguni - 50 g;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Nun bol revócenos a fariña con sal, verter no leite, kefir. Nós conducimos o ovo. Amasamos a masa como unha boliña. Cubra cunha toalla e saia por un tempo.
Espinaca lavada, escaldada con auga fervendo e picada finamente cun coitelo. A cebola picada fríea ata dourada. Reixa de queixo, mesturado con cebola e espinaca.
Se a tixola permítelle facer un gran bolo. Despexa fina a masa. Por un medio reparto o recheo, pecha a parte superior do segundo. Zalepllyaem bordo, un pouco humedecida con auga. Fritir o bolo por dous lados ata dourado.
Servir lepegku cunha ensalada de lentellas ou cunha simple ensalada de pepinos e tomates .