A cociña azerbaiyana ten un sabor especial, especialmente no que se refire á cocción. Kyata Karabakh é unha das variacións de moitas receitas para cociñar kyata. Kyat é georgiano - kada, e hai armenio - gata . Hoxe imos aprender a asar un kyate nunha proba de fermentación .
Ingredientes:
Masa:
- fariña - 3 cuncas;
- levedura rápida - 15 g;
- leite - 250 ml;
- manteiga 100 g;
- ovo - 1 peza;
- azucre - 0,5 cunca.
Recheo:
- fariña - 1,5 vasos;
- manteiga - 100 g;
- azucre en po - 1 vaso.
Preparación
Masa para o khat do Karabaj
A pesar do feito de que o kyta non é un prato tradicional "por si propio", a receita para a súa preparación non é nada complicada. Para a correcta proba de fermentación, debes preparar a culler. Tentando aforrar tempo, levaremos levadura seca - a partir desta receita kyat de Karabakh non empeorará. Todos os ingredientes para a masa están completamente mesturados, asegúrese de que non hai grumos. Despois diso, ten que poñer unha hora nun lugar caluroso - para que se achegue un pouco.
Neste momento, podes facer un recheo. Nun bol, coloque a manteiga picada, enche coa cantidade necesaria de azucre e fariña, mestura. Ao final, debes obter unha especie de miga, que recorda o pan rallado. Déixeo na heladera por media hora.
Como facer un kate?
Rodar a masa nunha capa delgada. Saque o recheo do kyate. Dobra uniformemente o sobre para que todo o recheo permaneza dentro. Despois de protexer os bordos, coloque o bolo na bandexa de cocción coas costuras abaixo.
Aplicamos un patrón tradicional cun garfo. Ademais da estética, é de importancia práctica. Os buracos da horquilla axudan o aire a escapar cara a fóra, sen perturbar o aspecto do kyate. A continuación, debe ser manchada con xema de ovo. Hai receitas de kyat, nas que a pasta está manchada cunha mestura de leite e xema. Tamén hai unha cookie de kyata, a receita do que é moi similar á nosa. A única diferenza é que a masa fría co recheo está enrollada nun rolo e cortada en rectángulos de 4x5 cm.
Torta no forno, precalentada a 200 ° C durante 20-25 minutos. As cookies están cocidas no mesmo modo. Servir quente sobre a mesa.