Crema-caramelo - a delicadeza francesa máis delicada, a pesar da elegancia e elegancia, é absolutamente asequible e fácil de preparar. Os produtos comúns: ovos, azucre e leite, mediante manipulacións non complicadas, poden converterse nunha inusualmente saborosa "perversidade de sobremesa", conquistando non só gourmets europeos, senón todo o mundo.
Postre crema-caramelo
Crema-caramelo: unha receita de cociña sinxela, grazas a unha tecnoloxía sinxela, a delicadeza francesa pode aparecer na mesa de cada anfitriona. De feito, a sobremesa é unha crema que se obtén ao bater os ovos con azucre, leite ou nata. A masa está disposto en moldes cheos de caramelo e cocido no forno. Ao servir, devólvese o prato.
Ingredientes:
- azucre - 230 g;
- auga fervente - 60 ml;
- crema 33% - 100 ml;
- leite - 300 ml;
- ovo - 1 peza;
- xema - 2 pezas;
- aceite - 20 g;
- casca - 2 g.
Preparación
- A partir de 150 g de azucre e auga fervendo cociñar o caramelo.
- Despeje as formas.
- Mesturar o leite con crema e ralladura. Calefacción.
- Engade os ovos batidos con azucre.
- Despeje a masa sobre o caramelo.
- Torcer crema castaño de caramelo a 160 grados 45 minutos nun baño de auga.
Crema de sobremesa francesa caramelo
A sobremesa crema-caramelo é unha receita que suxire distintas opcións de cociña. A norma é unha crema francesa. Está preparado só a partir de leite integral, coa adición de vainilla e unha abundancia de ovos, xa que son responsables da forma da sobremesa. O prato acabado é arrefriado 12 horas, non só para solidificar, senón tamén para eliminar o cheiro ao ovo.
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- ovo - 3 pezas;
- xema - 2 pezas;
- azucre - 250 g;
- auga 50 ml;
- sementes de vainilla.
Preparación
- Cociña o caramelo a partir de 100 g de azucre e auga.
- Despeje isto en formas.
- Batre o azucre restante con ovos e xemas.
- Engadir leite quente e sementes de vainilla.
- Despeje a masa resultante en moldes.
- Crema o cocido de caramelo francés durante 20 minutos a 160 grados.
Crema "Caramel Salado" - receita
A crema "Caramel Salado" - é moi popular no mundo da confitería moderna. O seu sabor salado describe perfectamente a dozura das sobremesas, e unha densa consistencia viscosa, semellante ao iris, permítelle usar o caramelo non só como unha delicia independente, senón tamén como un sorbete para sorbetes, panqueques, cereales e panqueiques.
Ingredientes:
- azucre - 350 g;
- crema 33% -350 g;
- aceite - 70 g;
- sal - unha pitada.
Preparación
- Derreta o azucre a unha cor ámbar.
- Engadir manteiga, sal e crema quente.
- Acimos por 8 minutos.
- A crema "Caramel salgado" arrefría no frío 12 horas.
Crema de caramelo con queixo crema
A torta de queixo crema con caramelo é unha excelente opción de recheo para deliciosos bolos ou postre lóstrego. O proceso é sinxelo: caramelo cocido previamente, mesturado con queixo crema, azucre en po e crema ata unha magnífica consistencia. O máis importante é que todos os compoñentes deben ser arrefriados, se non, a masa vai mal e vai derreter.
Ingredientes:
- crema 33% - 200 g;
- azucre - 150 g;
- aceite - 40 g;
- queixo crema - 250 g;
- azucre en po - 50 g.
Preparación
- Derreta a manteiga eo azucre e cociña.
- 100 g de crema quente, entre en caramelo. Enfriar.
- Queixo crema cun po, 100 g de crema e caramelo.
- Elimina a crema de caramelo no frío.
Costelete con caramelo
Crema-caramelo é unha receita que ofrece moitas oportunidades na creación de sobremesas independentes orixinais e suaves engadidos á cocción. Hoxe, cando a crema clásica non é sorprendente, a súa combinación co caramelo está especialmente baixo demanda. Grazas ao caramelo, adquire un sabor completamente novo, cor e textura cremosa.
Ingredientes:
- leite - 900 ml;
- azucre 380 g;
- fariña - 100 g;
- amidón - 40 g;
- xema - 3 pezas;
- aceite - 30 g.
Preparación
- En 800 ml de leite, engade 200 g de azucre, 70 g de harina, amidón e xemas.
- Batre e cociña ata grosas.
- 30 gramos de harina fritas nunha tixola, engade a manteiga e 180 gramos de azucre.
- Despeje 100 ml de leite, manteña por 5 minutos, retire do lume e refrigéreo.
- Mestura o caramelo coa crema.
Crema de caramelo para tarta
A receita para crema de caramelo na casa é un sabor sinxelo e impecable. Pode usarse como unha capa para o bolo ou unha base para a crema. A peculiaridade da cociña artesanal é que é posible cambiar a densidade da masa, dependendo do propósito. Nesta receita indícanse as proporcións de caramelo suave.
Ingredientes:
- leite - 120 ml;
- azucre - 220 g;
- aceite - 70 g;
- vainilla - pinch.
Preparación
- Derreta o azucre.
- Engade o leite morno, a vainilla e a manteiga.
- Calefacción, revolver.
- A crema de caramelo virá suave e líquida, pero despois de arrefriar engreverase.
Crema de leite de caramelo
Crema-caramelo ten diferentes versións de cociña. Un deles - nunha base de leite - é moi popular, porque é sinxelo e accesible. Coa axuda de ingredientes adicionais, non só pode diversificar o sabor, senón tamén o aroma de sobremesa, engadindo o leite en vez da tradicional vainilla: unha pitada de canela.
Ingredientes:
- leite - 270 ml;
- azucre -150 g;
- ovo - 1 peza;
- xema - 2 pezas;
- canela molida - pinch;
- auga fervente - 100 ml.
Preparación
- Antes de facer unha crema de caramelo, derreter 100 gramos de azucre, botar auga fervendo e respectar a masa.
- No leite quente, engade a canela.
- Látego de ovo e xemas con 50 gramos de azucre.
- Engadir ao leite.
- Verver o caramelo en moldes, verter a crema na parte superior.
- Hornear no forno nun baño de auga durante 45 minutos.
A receita do bolo Cream-Caramel
Pastel de chocolate "Cream-caramel" - unha exquisita decoración cunha base de biscoito e unha delicada crema de caramelo. A peculiaridade de cociñar é que tres masas son vertidas alternativamente nunha bandexa de cocción e horneadas simultaneamente no forno, nun baño de auga. O bolo acabado é arrefriado e servido de cabeza para baixo, como crema de sobremesa caramelo.
Ingredientes:
- ovo - 10 pezas;
- azucre - 450 g;
- leite - 1,1 l;
- vainilina - 5 g;
- aceite - 100 ml;
- fariña - 160 g;
- po de cocción - 10 g;
- cacao - 40 g.
Preparación
- Cociña o caramelo a partir de 200 g de azucre e auga.
- Despeje a masa no molde.
- Batre 8 ovos con 100 gramos de azucre e 1 litro de leite e vainilla. Despeje o caramelo.
- Para a masa, látese 2 ovos, 125 gramos de azucre, 100 ml de manteiga, 100 ml de leite, fariña, polvo de cocción e cacao.
- Despeje o molde.
- Ás nun baño de auga durante 45 minutos a 180 grados.
- Fresco e flip.