Calquera que xa probase un prato georgiano converterase para sempre nun gran admirador da cociña georgiana. A sopa georgiana máis famosa, por suposto, é harko. Tradicionalmente está elaborado con carne de vaca e carneiro. Pero nós contigo, imos descubrir hoxe algunhas receitas de carne de porco.
Receita de sopa de porco
Ingredientes:
- arroz - 0,5 elementos;
- porco - 300 g;
- bulbo - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- tkemali - 100 g;
- noces - 50 g;
- lúpulo-suneli - 2 culleres de té.
- aceite vexetal;
- auga fervida - 2 litros;
- greens;
- especias - a gusto.
Preparación
Agora contámosche como ferver un lomito de porco. Así, a carne é lavada a fondo baixo unha secuencia de auga corrente, seca cunha toalla, procesada a partir de película e cortada en anacos medios. A continuación, coloque a carne de porco nunha pequena pota de 2,5-3 litros, Despeje auga fría e engade sal a gusto. Poñémola no lume e agarde a que o auga ferva.
Despois diso, desde a superficie do caldo, debemos recoller toda a escuma. Se de súpeto se perde este momento e xa se afundiu ata o fondo, despois vexa un pouco de auga fría na pota e a escuma subirá de novo. Pasamos polo arroz, despois enxágala varias veces para facer transparente a auga. 30 minutos despois do caldo comezou a ferver, engade arroz á tixola.
Mentres se producen carne e arroz, estamos preparando un asado. Para iso, as zanahorias e as lámpadas son limpas, as zanahorias freguen sobre un ralador medio e pican os cubos de cebola. Agora frite as verduras picadas ata que estean suaves nunha tixola cun aceite de xirasol. As noces son limpas e esmagadas cun liquidificador, ou pasamos por un moedor de carne. A continuación, mézvelos nunha pequena tixela cun lúpulo tkemali e sazonante.
Unha vez que a carne eo arroz estean completamente preparados, engade o aderezo da salsa, as froitos secos e os condimentos ao caldo e espértese coidadosamente as verduras fritas. Agora a sopa está ben mesturado, é ferver e quítase do lume.
Verdes frescos lavados, secos, cortados en anacos pequenos cun coitelo e engadidos ao grub. Deixamos preparar o prato preparado durante 30 minutos, cubra a pota cunha tapa densa, despois de que derramemos o filete de porco con arroz en pratos e servimos sobre a mesa. Como sabedes, no Cáucaso os verdes máis populares son o cilantro, pero se non che gusta o seu sabor e sabor específico, pode engadir a albahaca, o eneldo ou o perejil picado á sopa se o desexa.
Harcho de carne de porco no multivariante
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- cenorias - 2 pezas;
- bulbo - 2 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- arroz - 1 elemento;
- patacas - 3 pezas;
- auga;
- aceite vexetal;
- especias, allo, follas de loureiro - a gusto.
Preparación
Consideremos un método máis, como facer a sopa hurcho do porco. Carne lavada, procesada e cortada en anacos. Cebola, pementa búlgara e tomate finamente triturado, e cenoria pelada esfregada nun ralador. As patacas cortadas en cubos medianos. Arroz é lavado, embebido en auga morna e reservado polo momento.
Agora frite a carne no aceite vexetal, axustando o modo "Cociñar" e co tempo de cocción 20 minutos. A continuación, engade cebola, cenoria, pementa búlgara, tomate e freír todo con carne, periódicamente, mexendo por outros 20 minutos.
Desprácese o modo "Hornear", coloque arroz, pataca, engade temperado ao gusto, pimenta e vese auga. Poñemos o programa "Quenching" no dispositivo e agarda aproximadamente 1 - 1,5 horas. Minutos por 15 antes de que o prato estea listo para a sal, e despois de que o sinal de son engada unha folla de laurel, verduras frescas e saia uns minutos ao quentalo.
Esa é toda a sopa sorprendente de kharcho no multivárdago listo! De allo espremido pola prensa, poñemos a todos nunha tixela e logo vemos sopa quente e perfumada de hurcho con carne de porco.