Pide é un prato de cociña turca. Parece unha pizza: un bolo plano feito con masa con diferentes recheos. Agora contámosvos como cociñar deliciosamente pídese.
Receita para pis
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 170 g;
- auga fervida - 80 ml;
- leite seco - 7 g;
- sal - unha pitada;
- azucre - 1 cucharadita.
Para o recheo:
- Queixo holandés - 100 g;
- manteiga - 20 g;
- ovos - 1 peza;
- fariña - 1 cucharadita;
- verdes de eneldo e perexil.
Preparación
A fariña pasa a través dunha peneira nunha tigela, no cerro resultante facemos un afondamento, onde vertemos sal, azucre e levadura. Poñer a auga lentamente, amasar a masa. Entón cubrimos cun pano e deixamos os minutos por 25-30. Despois da proba, formamos unha bola, desenrolla a capa, dándolle unha forma oblonga. A base da proba debe ter uns 40 cm de longo e 15 de ancho. Lubricar a parte superior do bolo plano cunha manteiga suavizada e espolvorear con queixo ralado nun gran ralador. Agora envolve os bordos do bolo plano por 2-3 cm dentro. Lubrique a nosa peza con ovo batido e envialo a horno precalentado a 250 graos durante 5 minutos. Tomamos o xema acabado do forno, espolvorear con herbas ben picadas e servirlle á mesa, cortándoa en anacos de 3-4 cm de ancho.
Pique con carne
Solicite ou, doutra forma, a pizza turca prepárase con diferentes recheos. Este prato é moi sabroso con carne.
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 2.5 vasos;
- aceite de xirasol - 120 ml;
- o leite está caluroso - 120 ml;
- iogur natural - 100 g;
- sal - 0,5 cucharadita de sopa.
- leite seco - 6 g;
- xemas - 2 pezas;
- manteiga - 30 g.
Para o recheo:
- carne molida - 200 g;
- tomates - 1 pc;
- cebola - 1 peza;
- pementa quente - 1 peza;
- verdes de perejil - 30 g;
- sal, pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Para a mestura de masa leite, iogur e manteiga, engade media cunca de fariña a esta masa e mestura ben. Agora botemos o sal e outra media cunca de fariña, outra vez a mesturamos. Entón botamos a levadura, mesturamos e engadimos o resto da fariña. Os turcos desexan comparar a masa co lóbulo da orella. Así que debemos obter este tipo de masa - suave, como o lóbulo da orella. Cubra a masa cun pano húmido e retire por preto de media hora.
Mentres tanto, estamos a preparar o recheo: a partir do tomate eliminamos a casca, é máis doado facelo, se o quentamos primeiro con auga fervendo.
Agora é hora de volver á nosa proba: dividímola en 3 partes, cada un deles desplegamos: debemos obter unha capa ovalada de forma oblongo. Os bordos da capa están envoltos cara a dentro e os extremos están unidos. Lubricar a superficie da masa con xema batida, estender o recheo no medio. O pique con carne se coce no forno ata que a masa se ruboriza. Pescado listo aceitado con mantequilla derretida e servido á mesa.