Un dos pratos máis famosos da cociña Bashkir é o Belyash (Belyash), que é unha especie de bollo con recheo de carne. Prepárase nun forno ou forno e resulta tan delicioso que unha vez que probalo, quererá cociñalo unha e outra vez.
Se nunca intentou este prato, pero quero facelo na casa, diremosche como preparar un cubo de brancos.
Bucket Bucket - receita
Ingredientes:
Para a proba:
- margarina - 200 g;
- ovos - 2 pezas;
- kefir ou leite - 1,5 elementos;
- sal - 1 cucharadita;
- sosa - ¼ cucharadita;
- fariña - 4-5 culleres de sopa.
Para o recheo:
- cordeiro - 500 g;
- patacas - 4-5 pezas;
- cebola - 2-3 pezas;
- champignons - 200 g;
- sal, pementa, folla de loureiro.
Preparación
Engade sal e sosa á fariña. Margarina engracha e envía alí. Mestura todo. Despeje kefir nesta mestura, rompe os ovos e amasa a masa. Envolve nunha película de comida e coloque na heladera durante polo menos media hora.
Neste momento, pelar as cebolas e as patacas, cortarlas en pequenos cubos, cortar cordeiro e cogomelos, mesturar todo, sal, pementa e engadir un vaso de auga. Rodar a masa e recortar pastas cun diámetro duns 10 cm. No medio de cada unha engada unha cullerada de carne picada, encima dun anaco de folla de loureiro e protexer o bolo, deixando un pequeno buraco no medio.
O forno quenta ata 200 graos, engrasa a tixola, deposita unha vaca e cociña durante uns 40 minutos.
Vak belyash en tártaro - receita
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 5 elementos;
- ovos - 2 pezas;
- kefir - 250 ml;
- margarina - 200 g;
- sal - 1 cucharadita;
- Soda - 1/2 cucharadita de té.
Para o recheo:
- carne picada - 700 g;
- cebola - 3 pezas;
- patacas - 4 pezas;
- folla de loureiro, sal e pementa.
Preparación
A receita para cociñar a masa para un tanque de trigo sarraceno é similar á anterior. Mentres sexa defendido, podes afrontar o recheo. Con cebola e pataca, pelar a pel e cortar as verduras. Combina-los con carne picada, mexa ben, engade sal e pimienta ao gusto. Desprender a masa, cortar as cuncas, o tamaño dun pratiño, no medio de cada un, poñer un anaco de follas de loureiro, recheo e, levantar a masa, prenda o belyash, deixando un pequeno burato no medio.
Cubra o pergamiño con papel de pergamino, coloque sobre el os claros, engrexa os ovos batidos e coloque no forno, quéntase a 200 graos por 40-45 minutos.
Teña en conta que a masa para un cubo de branco debe ser necesariamente manteiga, pero fresca. O recheo deste prato pode variar, alguén ponse unha mestura de carne de porco e carne de porco, alguén engádelle tamén polo, alguén só corta anacos de cordeiro ou porco, pero a masa das vacinas é parte integrante deste prato, o que garante belo resultado.
¿Como facer un bacon?
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 2 elementos;
- ovo - 1 peza;
- kefir - 120 ml.
Para o recheo:
- carne - 500 g;
- patacas - 4 pezas;
- ovo - 1 peza;
- cebola - 2 pezas;
- manteiga - 70 g;
- especias, sal e pementa a gusto.
Preparación
De fariña, ovos e kefir, amasar unha masa elástica para o tanque do trigo mouro. Divídelo en bolas pequenas e rolo cada un nun bolo cun espesor aproximado de 5 mm. Carne e verduras peladas cortadas en anacos pequenos. Sazonalos con especias, sal e pimienta e mesturar ben.
No medio do bolo plano ponse o recheo, encima dunha manteiga e conecte os bordos do pano branco para que teña unha pequena bolsa cun pequeno burato. Separe o belyashi nunha xunta de forno cuberta de pergamino, engravalo cada ovo batido e coloque nun forno, quéntase a 200 graos durante 40 minutos.
Durante a cocción aproximadamente 3-4 veces, Despeje un pouco de auga (1 cucharada) nos furados das belyashas, para que non estean secos.
Se xa coñeces estas vacinas, intente facer algo aínda máis inusual, por exemplo, con queso . Ben, ou tome nota da receita dun cubo .