Os oídos do cerdo non son un deleite para os débiles, pero unha vez que o probas namórasche para sempre. Mellores lanches para un vaso de cervexa e non atopar, e se tamén preparas as orellas correctamente, non queren beber. As orellas de porco son cocidas de diferentes xeitos: ferver, cociñar, cociñar, freir, previamente marinar. Imos compartir as receitas contigo desde os oídos.
Receita para as orellas de porco
Ingredientes:
- oídos de porco - 4 pezas;
- auga - 500 ml;
- salsa de soia - 125 ml;
- myrin - 100 ml;
- Viño Shaoxing - 300 ml;
- azucre de palma - 20 g;
- xenxibre ralado - 15 g;
- 1 canela;
- asteriscos - 2 pezas.
Preparación
Antes de preparar as orellas, deben prepararse de conformidade. En primeiro lugar, as ollas deben ser verificadas por olor e, se están presentes, sumerxa os oídos en varias augas frías ata que o olor se neutraliza. Despois do remollo, as orellas son afeitadas e lavadas moi ben.
Agora estamos preparando o caldo. Este caldo non ten o sabor tradicional habitual, é auténtico asiático, salado e azedo. Para o caldo, cómpre combinar o myrin, o viño, a salsa de soia, a auga eo azucre de palma, calentar todo para disolver os cristais de azucre e engadir temperado e orellas preparadas. Cubrimos o recipiente co prato e preparamos as orellas para o mínimo incendio posible dentro de 5 horas. Despois do tempo estaredes esperando as orellas afiadas fragantes, moi suaves e saborosas.
Como cociñar un hemo de oídos de porco?
Ingredientes:
- espigas de porco - 3-4 pezas;
- auga - 3,5 cuncas;
- salsa de soia lixeira - 125 ml;
- azucre - 20 g;
- anis - 2 estrelas;
- raíz de xenxibre - 3 cm;
- salsa de soia escura - 60 ml;
- plumas de cebolas verdes - 5 pezas;
- dentes de allo - 6 pezas;
- vinagre - 15 ml.
Preparación
Lavar ben, limpar e afeitar os oídos de porco. Dun borde fino ata un espeso, xira a orella nun rolo e resolve-lo cunha corda ou cordel axustado. Fervemos as nosas orellas en auga fervente durante uns 15 minutos para suavizarlas e desfacerse do cheiro.
Nunha embarcación separada combinamos os ingredientes para o adobo: ambos tipos de salsa de soia, azucre, anís estrelas, xenxibre ralado e poñer os oídos na mestura. Apague as orellas durante unha hora e media baixo a tapa a temperatura mínima, e logo encha rapidamente con auga xeada, libere das cordas e corte en tiras. Servimos, espolvorear con cebola picada e regar adobado a partir de allo picado e vinagre.
Hee simple de oídos de porco
Ingredientes:
- viño de arroz - 400 ml;
- canela;
- salsa de soia - 200 ml;
- azucre mascavo - 80 g;
- caldo de verduras - 400 ml;
- estrelas de anís - 2 pezas;
- chícharos de pementa - 2 culleres de sopa. culleres;
- oído de porco.
Preparación
Orellas coidadosamente enxaguadas derramar auga e cociña durante 15 minutos. O ruído xerado na superficie da auga elimínase coa axuda do ruído e as uñas fervidas acabadas despois da cocción son lavadas. Cambiamos as orellas a outro recipiente e enchemos con auga fresca. Cociña-los durante 3 horas, a lume baixo. A continuación, corte os oídos con pallas e combínase cunha adobada, que consiste nunha mestura semivaporizada de viño, salsa de soia, caldo e especias.
El desde oídos de porco en coreano
Ingredientes:
- espigas de porco - 2 pezas;
- pepino - 50 g;
- cenorias - 60 g;
- rabanete - 40 g;
- greens;
- azucre branco - 15 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- vinagre - 20 ml;
- salsa de soia - 20 ml;
- aceite de sésamo - 1 colher de sopa. culler;
- pementa quente.
Preparación
Preparamos a adob, tomando como base a primeira receita. Precaldado 15 minutos, coloque as orellas na marina e cociña nel durante 2 horas a temperatura mínima. Orellas rematadas lavadas con auga xeada e cortadas en tiras. Tamén cortamos pepino pepino e cenoria, e rábano - círculos finos. Mestura verduras con orellas e verduras e vese adobo de vinagre, salsa de soia e azucre.