Hai moitas variacións de cociñar un prato italiano popular: risoto. Para os únicos e irreemplazables pratos de base de arroz engádense unha gran variedade de produtos, polo que cada vez recibe un sabor novo e único.
Hoxe imos considerar como preparar un delicioso risotto con pollo e verduras. O sabor dun prato pode axustarse de acordo coas preferencias propias, substituír algúns compoñentes cos outros, ou engadir especias ao seu gusto.
Receita de risotto con polo e verduras
Ingredientes:
- carne de polo - 0,7 kg;
- cereal de arroz - 0,4 kg;
- caldo - 950 ml;
- cebola - 150 g;
- cenorias - 75 g;
- pementa, búlgara - 75 g;
- tomates frescos - 100 g;
- allo - 2-3 dentes;
- aceite refinado vegetal - 75 ml;
- limón - 1/4 pezas;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal;
- greens frescos ;
- Parmesano (opcional).
Preparación
Inicialmente, ferva o pollo no auga ata que estea listo, elimíneo do caldo, arrefríeo un pouco e sepárelo dos ósos. Cortar a galiña con pequenas franxas e casta-las nunha tixola profunda ou nunha pota cun fondo groso no aceite vexetal.
Agora imos coidar das verduras. Limparemos as cenorias e os zocos e rebozámolo con pequenos cubos ou pallas. De forma semellante, triturar a pementa búlgara previamente pelada e os tomates, que previamente escaldados con auga fervendo e pelados.
No aceite quente, onde a carne de polo fritiuse, coloque a cebola. Conservámolo, mexendo, ata ouro e engade cenorias, e despois de tres minutos de pementa. Pase os legumes por cinco minutos máis e bota os tomates. Despois de dous minutos, colocaremos o pollo frito, o arroz de arroz lavado ata limpar auga e verter no caldo. Damos ao contido un bo fervido, espolvorear a cebola con allo finamente picado e colocar na superficie cortada en cuncas ou rodajas de limón. Cubrimos os pratos cunha tapa, reducimos o lume
A continuación, retirar e tirar o limón, e mesturar o prato. Amosámoslle o arroz sobre a preparación e se son suaves, espolvoree o prato con herbas picadas, se o desexa, con parmesano ralado e servindo á mesa.
Se os grans de arroz necesitan máis tempo para preparar, engade un pouco de caldo e elimine o risoto por uns minutos máis.
Do mesmo xeito, pódese preparar un risoto con polo, legumes e champiñóns, fritir os champiñóns por separado nunha tixola e engadilos ao prato xunto co arroz.