As panquecas de pataca son unha receita que moitas veces se atopa en moitas cociñas dos europeos do leste e que case todas elas difieren dos seus "conxéneres". Dado que o prato inclúe unha modesta lista de ingredientes e unha técnica de cociña sinxela, o seu sabor e textura varían segundo a variedade da base vexetal, así como a forma na que se grita.
Como cociñar panquecas de pataca?
As panqueiques de patacas, que a súa receita varía dependendo da rexión, poden incluír os dous tubérculos só finamente ralados ea súa mestura con compoñentes adicionais de unión. A necesidade de aditivos xorde se o tubérculo contén un volume insuficiente de almidón natural e se descompón facilmente durante o asado. As patacas de pataca bélica son consideradas como unha norma, xa que usan variedades de pataca amazónica que non necesitan fariña ou ovos.
Panqueques de pataca con carne moída
Panqueiques de pataca: unha receita variable, principalmente pola súa simplicidade, tanto no gusto como na cociña, polo que houbo variedades de pratos con todo tipo de cargas. O máis popular entre estes últimos foi e permanece carne picada. En función das súas preferencias persoais, utilice unha carne torcida do paxaro, ou a carne mesturada con carne de porco.
Ingredientes:
- patacas - 750 g;
- cebola - 1 pc;
- fariña - 45 g;
- iogur - 2 culleres de sopa. culleres;
- carne picada - 250 g.
Preparación
- Despeje o primeiro par de verduras. Dependendo das preferencias de textura, use un ralador pequeno ou grande.
- Presione a masa, adereza e agregue os restantes ingredientes da lista, excluíndo a carne.
- Poñer a metade da mestura na palma da man, distribuír unha pequena cullerada de carne moída e volver a pechar a masa vexetal.
- As panquecas de pataca coa carne son fritas ata que son douradas e servidas con crema agria.
Panqueques de pataca con queixo
É difícil recordar un prato que non se puido mellorar engadindo queixo. Non era unha excepción a receita de panqueques de pataca, na que o popular compoñente de leite azedo desempeña o papel de non só un dos aglutinantes, senón que ademais agrega sabor. No curso pódense permitir que os queixos dispoñibles estean dispoñibles, como queixo e feta e as variedades duras favoritas.
Ingredientes:
- patacas ralladas - 4 elementos;
- puñado de cilantro verde;
- brynza - 80 g;
- iogur - 2 culleres de sopa. culleres;
- migas de pan - ½ cdas.
Preparación
- Antes de facer tortitas de pataca, esmagar o queixo e combinalo co resto dos ingredientes. Estación e división.
- Cociña, fritas en aceite precalentado ata que estean douradas e servas xunto coa túa salsa branca favorita e as herbas.
Panqueques de pataca con champiñones
Deliciosas panqueiques de pataca obtéñense combinando a base con cogomelos. No curso pódense pasar os cogomelos famosos de ostra con champiñones, e máis representantes "exóticos" do reino de cogomelos: boletos secos, cogomelos, chanterelles frescos e morenos, o que fará que o prato habitual sexa máis saboroso. Os cogomelos pódense engadir directamente ao prato, ou usar como complemento, por exemplo salsa.
Ingredientes:
- tubérculos - 5 pezas;
- fariña - 60 g;
- ovos - 3 pezas;
- champignons - 130 g;
- cebola - 1 pc.
Preparación
- Maximice os cogomelos e salvalos coas cebolas ata que sae o exceso de líquido. Non se esqueza dos condimentos.
- Mentres se arrefría o recheo, engádense os tubérculos e combínalos con fariña e ovos.
- Coloque unha capa de masa de cogumelo entre dúas capas de vexetais.
- Cociña fritando ou cociñando, asegurándose de que o recheo non se escape.
- O exceso de graxa absorbe con toallas e inmediatamente serve ao prato quente.
Patata Draniki con salchicha
A receita das panquecas de pataca creceu non só segundo a rexión na que estaba en demanda, senón tamén en función do tempo. Así, a finais dos anos 90 eo comezo do cero deu ao mundo unha versión orixinal da presentación de comida clásica. Como unha mestura de recheo empregábase salchicha fervida ou fumada, transformándoo todo nunha especie de sándwich vegetal.
Ingredientes:
- tubérculos - 4 pezas;
- amidón - 2 culleres de sopa. culleres;
- crema agria - 1 colher de sopa. culler;
- salchicha - 8 pezas.
Preparación
- A preparación das panquecas de pataca comeza co triturado do primeiro compoñente.
- A masa resultante combínase con amidón e crema agria, dividida en 16 porcións pequenas e anacos de salchicha entre as tortas.
- Despois, as panqueiques son fritas ata douradas e servidas con crema de leite ou iogur.
- Se o desexa, pode espolvorear o prato con bichos crujientes de touciño ou craqueos.
Draniki de puré de patacas
As panquecas de pataca, a receita que consiste en puré de patacas, aseméllase involuntariamente a un prato relacionado feita a partir do mesmo tubérculo - zola, aínda que se adoita poñer o recheo sobre este último, neste caso pode prescindir del. Este aperitivo é especialmente relevante para o almorzo no caso de que exista unhas porcións de puré preparado a partir da cea, que non ten onde ir.
Ingredientes:
- puré de patacas - 400 g;
- queixo ralado - 80 g;
- cebolas verdes - 3 plumas;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 115 g.
Preparación
- Todos os elementos da lista se combinan, mesturándoos completamente.
- Dividir a mestura acabada.
- Forma unha gran cantidade de panquecas e panquecas de pataca marrón co uso de aceite precalentado.
Panqueques de pataca sen ovos
Como se mencionou anteriormente, as patacas clásicas de pataca pódense elaborar sen engadir ligantes adicionais seleccionando os tubérculos correctos con maior contido de almidón. Tras decidir sobre a elección, podes comezar a cociñar. As panqueiques de pataca, a receita das cales non prevé nada máis que a propia pataca, sal e aceite para fritir, faise de xeito sinxelo e rápido.
Ingredientes:
- patacas ralladas - 700 g;
- sorrisos;
- sal.
Preparación
- O vexetal ralado está ben eliminado, secado con toallas de papel e salgado.
- A mestura é fritida ata que se engrandece nun fumador derretido.
Tortitas de pataca no forno
Trasladar o prato á categoría de pota alimentaria, se cambia o xeito de cociñar. En lugar de asar, pode cocer moito, o principal é utilizar pratos adecuados para estes fins. A táboa de forno ou moldes de torta pequena non se adherirá á perfección; como alternativa, calquera prato cuberto con pergamino aceitado pode ser usado.
Ingredientes:
- patacas ralladas - 700 g;
- cebola - 60 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 20 g;
- Parmesano ralado - 45 g;
- cebolas verdes - a gusto.
Preparación
- Combine as cebolas picadas xunto coas patacas raladas e ben prensadas do exceso de líquido, engade a mestura co resto dos ingredientes da lista.
- Lubrique as celas da forma seleccionada e coloque neles unha ou dúas culleradas da base.
- Ás papas de pataca durante 30-35 minutos a 180 grados, serve inmediatamente, complementado coa salsa favorita ou espolvoreo con herbas frescas.