Un lugar especial na cociña coreana dáse á preparación de pratos de peixe . Peixes en coreano: un filete fresco e fresco, encurtido en especias picantes e unha salmoira especial. O prato máis común chamado "el", no que os peixes crus rebanados aderezan con vinagre e condimentos picantes, gañou popularidade entre os eslavos.
Peixe, marinado en coreano - receita
É un prato agudo e picante, bastante accesible para cociñar na casa. Antes de cociñar un pez en coreano, seleccione o cadáver co menor número de ósos, isto acelerará o corte e o proceso de marinar.
Ingredientes:
- caballa - 550 g;
- cebola - 55 g;
- allo - 5 dentes;
- pementa vermella - 5 g;
- vinagre 9% - 25 ml;
- aceite vexetal - 45 ml;
- terra de cilantro - 5 g;
- un puñado de perejil verde;
- sal - 15 g.
Preparación
- Pelar o peixe, pelar os filetes e cortalos en cubos.
- Trasladar o peixe nun bol de vidro, verter o vinagre e marinar por un par de horas.
- Cebolas peladas, cortadas en medio aneis, picadas de ajo e verduras.
- Elimina o peixe marinado, colócao noutro prato e cobre cunha capa de cebola, allo e verduras, logo de tempada.
- Quenta o aceite, engade o pemento vermello e elimina a tixola do lume.
- Despeje o peixe con aceite quente, mestura os ingredientes e serve en media hora á mesa.
Peixe vermello en coreano
Unha vez que o prato está preparado a partir dun produto que non está sometido a tratamento térmico, débese prestar atención á calidade dos peixes. Antes de facer un pez en coreano, elixe un cadáver, en frescura da que estás seguro, por exemplo, unha boa peza de filete de salmón ou outro salmón.
Ingredientes:
- filete de salmón - 340 g;
- pepino fresco - 65 g;
- cebola - 30 g;
- vinagre - 15 ml;
- pementa vermella - 5 g;
- aceite vexetal - 50 ml;
- perexil fresco - 10 g;
- sal - 10 g.
Preparación
- Slice o filete de salmón en cubos, primeiro liberando o peixe dos ósos. Marinar en vinagre e botar ao frío durante unha hora.
- Cebolas peladas cortadas en aneis, pepinos de pepino e combinan con peixe.
- Perejil picado e pementa vermella nun prato e mesturar.
- Ferva o aceite vexetal e vese no prato preparado, engade sal e mestura.
- Servir o prato nunha hora.