O lecho adoita ser un boleto para o inverno, que inclúe tomates, cebolas e pimientos. As verduras son cubertas con salsa de tomate quente a base de zume ou tomate. Nas recetas de abaixo, consideraremos a última opción.
Receita de lecho con pasta de tomate
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- champignons - 250 g;
- pasta de tomate - 300 g;
- auga - 300 ml;
- cenorias - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- sal a gusto;
- azucre - 80 g;
- aceite vexetal - 50 ml;
- vinagre - 1 cda. culler.
Preparación
Na cacerola, diluír o tomate con auga e poñer a mestura ao lume. Unha vez que a salsa de tomate comeza a ferver, séntala con sal e azucre.
Mentres a salsa está a ferver, cortar a cebola en anacos pequenos. Do mesmo xeito, cortar o pemento búlgaro e mesturar todos os ingredientes na salsa de tomate.
Nunha tixola, quentamos o aceite vexetal e fímoslle cenorias con cogumelos ata ouro. Despois, os ingredientes fritos xunto co aceite vexetal transfírense a unha tixola común con salsa de tomate. Poña a salsa de novo e ferva o lecho con pasta de tomate e cenoria por 25 minutos. Ao final da cocción, engade o vinagre.
Os vexetais listos na salsa de tomate pódense servir á mesa quente, inmediatamente despois da cocción, pódese arrefriar e colocar nun recipiente selado, e tamén se pode verter en frascos e rolos esterilizados para o inverno.
Lecho de calabacines con pasta de tomate
Ingredientes:
- pasta de tomate - 300 g;
- Pimienta búlgara - 700 g;
- tomates - 700 g;
- calabacín - 2-3 pezas;
- cebola - 2-3 pezas;
- auga - 1 l;
- sal - 1 cda. culler;
- azucre - 1 elemento;
- vinagre - 125 ml;
- aceite vexetal - 250 ml.
Preparación
A pasta de tomate é criada en auga e mesturada con sal, azucre, aceite vexetal e vinagre. Coloque a salsa no lume e cociña ata que ferva a lume medio, logo deixe a verter durante uns 10 minutos, ata que estea espesa.
Mentres tanto, imos comezar a preparar as verduras. Pimenta para o leito con pasta de tomate é mellor cortar en aneis ou semirings, cebolas - dun xeito semellante, calabacín e tomate - cubos. Unha vez preparados todos os ingredientes vexetais comezamos a colocar-los na salsa. Primeiro veñen a pementa e as cebolas, deberían coar durante 10 minutos. A continuación, engade tomates e calabacín e continúe cociñando por outros 15-20 minutos.
Preparamos o lecho e agregamos as especias necesarias para probar, de ser necesario. Podes servir o lecho inmediatamente, pero podes pechalo para o inverno.