Por suposto, non se sabe onde a clásica lasaña francesa orixinouse da salsa francesa clásica, pero o feito de que con este sinxelo engadido o prato de pasta só se fai máis saboroso. A continuación, aprenderemos a preparar a lasaña clásica boloñesa con salsa de bechamel.
Receita de lasaña con carne picada e salsa de bechamel
A forma máis sinxela de preparar a lasaña é a partir de follas secas preparadas de pasta, pero pódese preparar a base do prato coa súa propia man ou reemplazala por follas de lavash denso.
Ingredientes:
- embalaxe de follas acabadas para pegar ;
- aceite de oliva - 15 ml;
- allo - 2 dentes;
- cenorias - 210 ml;
- ramas de romeu - 2 pezas;
- cebola - 145 g;
- bacon - 95 g;
- carne moída - 780 g;
- tomates no seu propio zume - 480 ml;
- fariña - 85 g;
- leite - 1.2 litros;
- manteiga - 115 g;
- Parmesano ralado - 75 g.
Preparación
Comecemos cunha espesa salsa de bolonhesa, que nunha versión auténtica das lasaña é un cocido de carne, pero no noso caso, pola rapidez da cocción, substitúese un trocito de carne de vaca con carne picada. Use o aceite precalentado para asar verduras picadas. Engade as puntas de allo e romeu ao asado, engada as rodajas de touciño e deixe o último castaño. Coloque a carne ao contido da tixola e fríea ata dourada. Encha o puré con tomate e deixe a salsa ao lume durante 15 minutos, ata que as franxas de tomate se dispersen nunha salsa homoxénea.
Agora, ao bechamel, cuxa base é o frito en manteiga de manteiga. Derrita a manteiga, verter a fariña nel, remover e deixar frite por medio minuto. Dissolve a masa con leite, infundindo gradualmente a este con continua axitación. Deixar a salsa para engrosar por uns 10 minutos, e despois engade un parmesano ralado medio.
Alternativamente, coloque as capas de salsa nas follas de pasta, espolvoree a parte superior con queixo e envíe a lasaña de carne con salsa de bechamel no forno durante media hora a 190 grados.
Lasanha bolonhesa con carne picada e salsa de bechamel - receita
Ingredientes:
- follas para lasaña;
- mozzarella rallada - 2 elementos;
- carne moída - 740 g;
- cebola - 115 g;
- tomates - 340 g;
- pasta de tomate - 115 g;
- Orégano secos, tomiño, romeu, albahaca - 1/2 cucharadita cada;
- fariña - 65 g;
- leite - 1,1 l;
- queixo crema - 135 g;
- manteiga - 45 g;
- ovo - 1 peza;
- parmesano ralado - 65 g.
Preparación
Antes de preparar a salsa de xamán Lambanya, Despeje a fariña coa manteiga e espértaa con leite. Engade o queixo crema, deixe a salsa grosa e engade o queixo e ovo ao final.
Para bolonxés, salve a cebola con carne picada, engade herbas e tomates con pasta de tomate. Deixe a todos languidecer durante 15 minutos.
Coloque as capas de salsa nas sabas de pasta, espolvoreo todo con queixo. Lasanas bolonhesa con salsa de bechamel a 190 grados 40 minutos.