Os Chebureks son un prato de cociña tártara, que gañou moitos admiradores nos países da CEI. Cheburek é un pastel de masa sin levadura con carne. No chebureki engade condimentos picantes, ás veces queixo. Fritir nunha gran cantidade de aceite vexetal. Grazas a unha gran cantidade de establecementos que venden chebureks, estes pasteis son amados por adultos e nenos. De feito, a compra dun cheburek non é un problema. Pero como cociñar galletas caseras? Esta pregunta preocupa a moitas mulleres que desexan diversificar o menú familiar.
Na actualidade, hai moitas receitas para cociñar os chebureks. As distintas amas de casa usan a masa distinta para facer as verduras, cambian a composición do recheo. Non obstante, hai unha receita para a preparación de chebureks regulares: tradicional, a substitución de ingredientes en que é inaceptable.
Como cociñar galletas na casa?
Do mesmo xeito que a maioría dos produtos de masa, a preparación dun cheburek pódese dividir en tres etapas: a preparación da masa, a preparación do recheo e, de feito, a fritura do cheburek.
1. A receita de chebureks. Os seguintes produtos son necesarios para a preparación da masa:
- 400 g de fariña de trigo;
- 1,5 cuncas de auga;
- 1 ovo de galiña;
- aceite de sal e vexetais.
Engade sal e aceite ao auga e ferva. Lentamente engade a metade da fariña ao auga fervente, mexendo constantemente para que non haxa grumos. Poña a masa a unha crema agria e amarga. Na masa fría, engade o ovo e a fariña restante e mestura ben. A masa debe ser suave e non se adherirá ás mans. Se é necesario, podes engadir máis harina. Debe insistir a masa durante polo menos unha hora, unha vez que se mesturan e saen por outra hora.
2. Rellenos os chebureks. Ingredientes:
- 700 g de cordeiro;
- 350 g de cebola;
- sal, pementa negra, especias;
- 1/2 cunca de auga fervida.
A carne xunto coas cebolas debe ser moída nun moedor de carne. Na picada engade auga, sal, especias e pementa. Todos se mesturan ben. O recheo debe volverse denso e non estendido.
3. Preparación de chebureks. Antes de comezar a preparar, ten que mesturar a masa presente. Despois diso, a partir da masa para separar porcións pequenas, envólvelas nun panqueque fino e estender o recheo. É necesario que cola ben os bordos, de xeito que non haxa costuras, pois pode usar o bordo da tarxeta. Fritir as galletas debe estar nunha cacerola, nunha morea de aceite, a lume medio. Cando o cheburek vólvese dourado, debe ser eliminado e colocado nun pano para desfacerse do exceso de graxa, entón os chebureks son deliciosos e suculentos. Podes ver as pezas acabadas na foto.
Pequenos segredos de chebureks de cociña:
- Hai unha receita para cociñar cociñar con carne e queixo, que se considera unha pequena desviación da receita tradicional. Nela, o queixo debe ser ralado nun ralador fino e engadido á carne moída. Os chebureks con queixo son máis picantes a gusto;
- ao preparar este prato, recorda que o tamaño destes cabelos é da palmeira. Cheburek debe ser plano, en forma de semicírculo;
- Para combinar ben os bordos do cheburek, hai máquinas especiais. Coa súa axuda cheburek obtense sen costuras e rachaduras. Pero os principiantes na preparación deste prato, para os principiantes poden usar unha tarxeta e un rolo;
- A receita para elaborar a masa para as verduras pódese usar para facer tortas cun recheo diferente: col, champiñóns, patacas. O principal é que o recheo debe ser afiado, se non, o pastel de masa fresca con recheo fresco será insípido.
Agora xa sabe como facer chebureks na casa. Quizais por primeira vez non recibirá traxes reais. Pero non te desespere! Practica e perfecciona a túa habilidade na preparación deste prato, e sempre che complacerá os teus seres queridos.