Os ovos son un dos produtos máis populares de todo o mundo. Os ovos de galiña máis distribuídos son os máis accesibles. Non obstante, no alimento pode utilizar ovos de todo tipo de aves, e mesmo os ovos dalgúns réptiles (por exemplo, tartarugas).
¿É prexudicial comer moitos ovos?
Os ovos son unha boa fonte de proteína, que se digiere moito máis fácilmente que a carne, ademais, conteñen case todas as vitaminas necesarias (excepto a vitamina C) e moitas necesarias para os minerais do corpo humano. Parece que, en función de tales propiedades notables, non debe xurdir a cuestión de por que é imposible comer moitos ovos. A pesar diso, as disputas entre os médicos sobre se é prexudicial comer moitos ovos continúan durante cen anos. Un dos principais argumentos dos opositores ao consumo deste produto é o alto contido de colesterol nos ovos. De feito, o contido de colesterol nun ovo é de 2/3 da taxa de inxestión diaria. Pero, ao mesmo tempo, contén lecitina, que axuda a eliminar o chamado colesterol "malo" do corpo e tamén é necesario para o funcionamento normal do sistema nervioso, o corazón eo fígado. Ademais, aínda non hai suficientes estudos convincentes que demostran que comer alimentos que conteñen grandes cantidades de colesterol pode aumentar significativamente o seu contido no sangue. Polo contrario, hai unha combinación de varios factores, un dos cales probablemente sexa as características xenéticas dos individuos.
Se aínda decidiu reducir a cantidade de colesterol consumido con ovos, é suficiente restrinxir o consumo de xemas de ovo, porque esta substancia insidiosa está contida nel.
Dano de ovos de galiña
O seguinte argumento a favor do dano dos ovos, especialmente o pollo, é unha reacción alérxica frecuente a este produto. Isto é especialmente verdadeiro para os nenos pequenos. Neste caso, pode dar varias recomendacións:
- Se hai alerxia aos ovos de galiña, pode intentar reemplazarlos con ovos doutras especies de aves (codorniz, pavo).
- Primeiro pode eliminar por completo o uso deste produto e comezar a entrar gradualmente na dieta e en pequenas porcións.
- Compre ovos doutro fabricante. Quizais a reacción alérxica non sexa causada polo propio ovo, senón polos aditivos á popa dos paxaros. Alternativamente, os chamados "ovos" orgánicos, I. Ovos de galiñas cultivadas en condicións naturais.
- A terceira e quizais a razón máis básica pola que é prexudicial comer moitos ovos é un risco maior de infección con salmonela.
A salmonelose - unha infección intestinal aguda causada por bacterias do xénero Salmonella é especialmente perigosa para nenos pequenos. Para evitar infectar con esta infección desagradable, necesitas seguir algunhas regras simples:
- O dano especial pode causar ovos crus (polo e non só) de provedores non probados.
Polo tanto, é mellor quentar por 15-20 minutos. - Lavar ben os ovos con vinagre, antes de cociñar. Tampouco esqueza lavar as mans despois.
- Se hai danos na casca, non use ese ovo para a comida.
E, por último, hai enfermidades nas que o uso de ovos está realmente contraindicado:
- colelitiasis, ovos poden provocar cólicos;
- con precaución, os ovos deberían consumirse con diabete e enfermidades renales.