O sabor increíblemente delicado do queixo queso italiano mellor se manifesta na preparación dunha gran variedade de pastelería. A crema Mascarpone úsase para decorar capkakes, tortas e bolos, para a súa impregnación e nivelación.
Crema Maskarpone para capkake
Os toques decorados con éxito converten nunha sobremesa sorprendentemente orixinal, que ata os amantes doce non poden resistir. Pode, por exemplo, facer un suplemento axeitado para unha crema de delicadeza de mascarpone e leite condensado, simplemente mesturando os ingredientes á homoxeneidade cun mezclador. Esa masa resultará ser rica e doce. Para facilitar a súa estrutura, pódese usar crema nata no canto de leite condensado fervido, o que lle doce ao teu gusto.
Crema de chocolate de mascarpone
Os fanáticos de chocolate entre unha gran variedade de doces sempre escollen produtos que conteñen o seu produto favorito. A crema de queixo mascarpone, a receita que se presenta a continuación, manexa non só sorprendentemente aireada e suave, senón tamén incrible chocolate. O éxito está garantido cando se usa só chocolate natural e de calidade (negro, leite ou branco).
Ingredientes:
- queixo crema - 620 g;
- crema, contido de graxa do 33% - 560 ml;
- chocolate - 160 g;
- Azucre en po - 270 g ou a gusto.
Preparación
- O chocolate está dividido en anacos pequenos, fúndese con axitación constante nun baño de auga e fresco a temperatura ambiente.
- A graxa é golpeada con pequeno azucre a picos e amasarase suavemente o produto batido por separado.
- Axiña que a cor vólvese uniforme, a crema de chocolate de mascarpone e crema está lista.
Crema para tiramisú con mascarpone
A crema a base de mascarpone, sen a cal é difícil imaxinar a sobremesa italiana máis popular, prepárase simplemente, pero ten a súa característica propia. Para chocolates utilízanse ovos de galiña en forma fresca, polo que a súa elección será tratada co máximo coidado, a compra dun vendedor verificado e, por suposto, a primeira frescura. Ademais, para obter o resultado ideal, necesitas un mezclador poderoso.
Ingredientes:
- Queixo italiano - 260 g;
- Ovos seleccionados: 2 pezas;
- azucre en po - 75 g.
Preparación
- Batre o produto de queixo cottage a unha sopa e nunha tixela de proteína separada ata os picos.
- As xemas son moídas con pequeno azucre ata que se alisan, pero non se batan.
- Mesturar as xemas cremosas, e logo en pequenas porciones de proteínas.
- Cando a substancia se torna homoxénea, a crema para tiramisú con mascarpone e ovos está lista.
Crema con queixo mascarpone para tarta
Unha crema suave e aireada con mascarpone para un bolo, cuxa receita pode ser variada, cambiar un conxunto de ingredientes adicionais, transformar calquera produto, fai que o seu sabor sexa único e orixinal. Dependendo da estrutura de produto final obtida, pode usarse non só para impregnar os bolos, senón tamén para suavizar a superficie do pastel antes de revestila con mástico ou esmalte.
Crema e crema Maskarpone
A combinación máis clásica utilizada para a impregnación de bolos é a composición do produto de cuajada italiana con crema. Crema crema con mascarpone pode ser máis ou menos doce, axustar a cantidade de azucre ao seu gusto, engadir froitos secos ou complementar a impregnación con anacos de froitas frescas, bagas, froitos secos. O principal é escoller a crema, deberían ter unha alta porcentaxe de contido de graxa (polo menos o 33%).
Ingredientes:
- Queixo italiano - 520 g;
- crema, contido de graxa do 33% - 220 ml;
- vainilla - pinch;
- azucre en po - 110 g.
Preparación
- Golpe ata o esplendor e picos de crema densos e estables cun contido de graxa de polo menos trinta e tres por cento, engadindo no proceso azucre fino e vainillina.
- A continuación, engade o queixo italiano e mestura a masa cun mezclador a pouca velocidade.
Crema Maskarpone para forro de bolo
Máis información sobre como facer unha crema de mascarpone para un bolo, que non só pode impregnar os bolos, senón tamén perfectamente aliñar a superficie do produto. Para aumentar a densidade da base para nivelar, engade a manteiga. Usando tales queixos de crema para pastel de mascarpone, hai que lembrar que despois de estar no frigorífico conxélase e volveuse máis denso e suaviza a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- queixo queso - 560 g;
- aceite campesiño - 210 g;
- azucre en po - 190 g;
- vainilla - pinch.
Preparación
- Manteiga mantequilla con pequeno azucre e vainilla ata que estea aireado.
- A temperatura da sala de queixo crema en pequenas porcións nun mezclador de baixa velocidade envolve suavemente na base do aceite, sen azoutas.
Costelete con mascarpone
Se a clásica crema de crema con manteiga é demasiado gorda para ti, proba facelo con esta variación. A textura final da substancia acabada é simplemente ideal para utilizala para impregnar bolos, cestas de recheo, unha variedade de bolos, decorar sobremesas. Como facer unha crema de mascarpone coa crema adecuada, descríbese en detalle na receita a continuación.
Ingredientes:
- leite integral - 310 ml;
- queixo de queixo - 260 g;
- azucre granulado - 40 g;
- fariña de trigo - 35 g;
- Ovos seleccionados - 3 pezas;
- azucre en po - 70 g;
- vainilla pod - ½ pezas.
Preparación
- O leite enteiro ponse a ferver co azucre, mexendo.
- As xemas son moladas cun azucre fino e fariña ata uniforme.
- Na masa de xema, derramar leite quente e mesturar intensamente.
- A mestura resultante quéntase a lume baixo, moitas veces mexendo, ata grosas (non cocidas).
- Enfriar a base de natillas ata a temperatura ambiente e mesturalo en porcións cun produto de cuajada da mesma temperatura.
- Se hai pequenos grumos na sustancia final, pódese fregar a través dun filtro. Blender neste caso non se recomenda.
Como substituír o mascarpone en crema?
Moitas veces as amas de casa pregúntanse: que pode ser substituído polo queixo mascarpone en crema? Despois de todo, o produto, estrictamente falado, non é barato e non está dispoñible en todas partes: só se pode atopar en grandes supermercados. Pero hai unha saída! Como opción, podes tomar calquera queixo queixo e cremoso de produtos comprobados. Pero se a cuestión está en prezo, entón aquí tamén, por regra, "morde". Ideal, pode preparar unha base alternativa para as súas sobremesas favoritas a partir de produtos sinxelos, accesibles e baratos: crema e ácido cítrico.
Ingredientes:
- crema con contido de graxa superior ao 33% - 1 l;
- auga purificada - 1 cucharadita;
- ácido cítrico - ¼ cucharadita de té.
Preparación
- A crema se calienta ata os primeiros signos de ebulición (burbullas).
- O ácido cítrico disólvese nunha cucharadita de auga purificada e vertida nunha pota.
- Mesturar a masa ata que estea espesa, quentala a lume baixo.
- Os contidos da tixola son vertidos nunha peneira revestida cun corte de tea, e deixan escurrir durante unha hora e media ou dúas.
- A masa resultante será análoga ao famoso produto italiano.