Blanmange - unha receita de xelea tierna en base a produtos lácteos, na que, dependendo da receita, engade lonchas de froitas, bagas, noces. O compoñente básico da versión auténtica da sobremesa é o leite de améndoa, que agora é substituído con vaca, crema de leite, queixo cottage.
Como cociñar branmange?
Blanmange de sobremesa preparado de forma básica a partir de produtos sinxelos e asequibles, sen ter moito tempo, se non ten en conta o período necesario para solidificar a delicadeza.
- A xelatina é preenvasada nunha porción de auga fría ou leite, entón disólvese nun baño de auga ou nun forno de microondas sen ferver.
- Mestura a marmelada de auga en leite, crema de leite ou base de manteiga, que debe ser necesariamente homoxénea.
- Permítese engadir froitos frescos enlatados e suaves, bagas, froitos secos ao vapor, noces picadas á base de rodajas.
- Blanmange é unha receita que require un endurecimiento no frío, polo cal os recipientes cunha sobremesa derramada colócanse na heladera.
Blanmange - unha receita clásica
A versión máis lacónica da sobremesa é a lechería blancmange, para a preparación da cal utilice a porca, soia, leite de vaca ou cabra. A base é máis aromatizada coa adición de vainilla, e engádese a aireación ao tratamento acabado engadindo crema nata nunha espuma espesa.
Ingredientes:
- leite - 200 ml;
- crema - 350 ml;
- azucre granulado - 60 g;
- gelatina - 10 g;
- extracto de vainilla - 10 ml.
Preparación
- Lave o lume a ferver co azucre, retire do lume, mézclese na vainilla.
- Coloque a xelatina en dúas culleres de sopa de auga fría, deixe durante 30 minutos, despois agregue a unha base de leite quente, manteña ata que todos os gránulos estean florecidos.
- Despois do arrefriamento da gelatina de leite, a mestura de manteiga é mesturada, a mestura esténdese sobre os moldes.
- Deixar branca con leite e nata para conxelar o frío.
Almendras Blancmange - receita
Blanmange, cuxa receita simple será presentada máis tarde, adquire un sabor agradable engadindo améndoas moídas. Varias noces (3-5 pezas). Pode engadir amargo, o resto son doce. Antes de usar, as froitas secas deben ser limpas das cascas, para o que prever 2-3 minutos con auga fervendo, e despois pasar auga fría e escorrer.
Ingredientes:
- almendras - 250 g;
- leite e auga - 100 ml cada;
- crema - 500 ml;
- azucre granulado - 250 g;
- gelatina - 25 g.
Preparación
- Esmagar as améndoas nun liquidificador, engadindo á vez gradualmente auga e despois leite.
- Mestura a base da améndoa con azucre e calor ata que se disolvan os cristais, logo filtre un pano de algodón, espremer.
- Embebe a gelatina en 200 ml de auga, disólvese ata que os gránulos se disolvan, mestúranse nun líquido de améndoa ao que se engade a nata despois do arrefriamento.
- Derrame o branco de améndoa en formas, deixe de conxelar co frío.
Blancmange con crema de leite - receita
Blanmange: unha receita que pode realizarse con crema agria, reducindo o custo dunha sobremesa preparada dun xeito similar e, ao mesmo tempo, non merecedor do seu gusto. É importante levar un produto ben arrefriado cunha elevada porcentaxe de graxa, o que lle permitirá sacalo cunha textura exuberante.
Ingredientes:
- leite - 250 ml;
- crema de leite - 500 g;
- azucre granulado - 250 g;
- gelatina - 25-30 g;
- vanillina.
Preparación
- A xelatina é vertida con leite xeado, deixada por inchazo.
- Quenta a mestura nun baño de auga con axitación ata que os gránulos estean completamente disoltos.
- Bater a crema agria con vainilla ata que se manteña, engadindo gradualmente o azucre.
- Mestura a leite de marmelada e masa de crema agria.
- Despeje a crema de leite en kremankam, dá a conxelar co frío.
Blancmange con froita
Se queres degustar unha sobremesa con todo tipo de recheos, branmange con galletas e froitas fará moi ben para este fin. Use como aditivo o savoyardi ou trocitos de biscoito. Dos compoñentes de froitas, bananas, melocotóns, frescos ou enlatados, as piñas son ideais.
Ingredientes:
- biscoito de galletas - 250 g;
- froita - 500 g;
- leite e nata - 250 ml cada;
- queixo cottage - 500 g;
- azucre granulado - 250 g;
- gelatina - 3 culleres de sopa. culleres;
- auga - 2/3 cunca;
- vanillina.
Preparación
- Mestura leite, queixo cottage, azucre, vainilla, bata todo cun batidora.
- Mestura a nata.
- Sumérxase na gelatina en auga, disólvese por calefacción, engádese á base do leite.
- Cortar as cookies e froitas, poñelas en moldes, vertendo as capas con mestura de leite de marmelada.
- Poñen a froita branca durante varias horas co frío.
Blancmange con iogur
A seguinte versión máis lixeira do postre saborosa divertirase cun baixo contido calórico debido ao uso dun iogur espeso natural como compoñente base. O ingrediente aromatizante aquí é cocido de café natural, cuxo valor dependerá das características finais da dozura.
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- iogur - 350 g;
- azucre granulado - 250 g;
- gelatina - 40 g;
- café natural elaborado - 150 ml.
Preparación
- Mestura o café negro elaborado con leite e azucre, dálle dúas veces a ferver, logo filtre o corte de tecido, fresco, mézclese con iogur.
- Sumérxase e disólvese ao calentar a xelatina, arrefriar e entrometerse na base do leite.
- Derrame o café branco en kremankam, dá a conxelar.
Blancmange do iogur - receita
Outra versión máxima dietética das viandas é o blancmange do kefir, que, como a crema agria, pode ser de calquera contido de graxa. O resultado é unha reminiscencia do xeado de vainilla . Para a preparación de doces, semellante ao crema brulee, o kefir é substituído polo leite fermentado fermentado. As postres conxeladas pódense esparrar cunha miga de pastelería, noces ou chocolate.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- crema agria - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 0,5 cunca;
- gelatina - 1 colher de sopa. culler;
- Azucre de vainilla - 1 cucharadita.
Preparación
- Xelatina embebida en auga, engadindo 4 culleres de sopa. culler, disolvelas por calentamiento e axitación.
- Kefir, crema azedo, vainilla e látego de azucre simple cun mezclador ata que os cristais de azucre sexan disoltos.
- Continuando o azedo, Despeje auga con marmelada.
- Despeje unha gran cantidade de kremankam, deixe que se conxele no frigorífico.
Curd blancmange - receita
O queixo Blancmange, cuxa receita se presentará a continuación, causará unha tormenta das emocións máis positivas, satisfeito cunha textura suave e inusual. Se non hai vainas, pode engadir o extracto de vainilla ou a vainilla a unha composición, pero sen perda de sabor. Servir sobremesa en kremankah, engadindo xarope, bagas ou mermelada.
Ingredientes:
- queixo cottage - 500 g;
- crema de leite e leite - 250 g;
- azucre en po - 1 vaso;
- gelatina - 30 g;
- vainas de vainilla - 2 pezas.
Preparación
- No leite, a xelatina está embebida.
- O queixo cottage é batido con crema agria e azucre en po.
- No leite con marmelada, engádense as sementes das vainas de vainilla, quentadas con axitación, pero non permiten que a mestura ferva.
- Mesturar o leite conxelado de marmelada na masa de cuajada.
- Derraman a mantequilla sobre os formularios, deixalos conxelar co frío.
Blancmange con piña
O gusto agradable e a extravagancia adquiren un queixo branco con piña . Use a froita enlatada en rodaxes preparadas ou corte as cuncas en cubos. Antes de engadir á base de marmelada, o aditivo é arroxado nun colador e permítese drenar ben e, idealmente, é máis secado.
Ingredientes:
- queixo cottage - 500 g;
- crema de leite e leite - 1 vaso;
- azucre en po - 1 vaso;
- gelatina - 30 g;
- piñas enlatadas - 200 g;
- azucre de vainilla - 20 g.
Preparación
- No leite, a gelatina está cuberta, deixada durante 30 minutos, despois do cal quéntase, mexendo ata que os gránulos se disolven.
- Arroz o queixo cottage con azucre en po, azucre de vainilla e crema de leite e engade o liquidificador.
- Mestura a marmelada de leite e as rodajas de ananás na masa de manteiga, esténdense aos moldes, permiten conxelar.
Blancmange con cacao - receita
A seguinte receita para amantes de sobremesas con notas de chocolate. A base de leite neste caso complétase con cacao en po, que encherá a delicadeza co sabor e aroma desexados. A crema e o leite deben tomarse máis gordos e engadir á composición, se o desexa, un pouco de azucre de vainilla, vanillina ou vainilla natural.
Ingredientes:
- crema - 200 g;
- leite - 1 l;
- azucre en po - 1 vaso;
- gelatina - 50 g;
- po de cacao 30 g;
- auga - 300 ml.
Preparación
- En 150 ml de auga fría, os gránulos gelatinosos están empapados.
- Mestura o po con cacao e despois coa auga restante.
- Despeje nunha mestura de leite gradualmente fervendo, entón auga de marmelada.
- Ten un recipiente na estufa e quenta mentres axita, pero non deixe ferver.
- Despeje chocolate branmange sobre os moldes, e despois da solidificación é servida con crema batida.
Blancmange con bagas
Deliciosas e deliciosas gomas blanmange con blueberries, amoras, amorodos, framboesas ou groselhas, engádense as bagas á base de marmelada por completo, deben estar enteiras e secas ao mesmo tempo. En lugar de crema de leite como base para a sobremesa, pode tomar un suave queixo, mesturándoo cunha pequena porción de leite nunha licuadora.
Ingredientes:
- crema de leite - 500 g;
- auga 250 ml;
- azucre - 1 cunca;
- gelatina - 30 g;
- bagas - 500 g.
Preparación
- A xelatina é embebida en auga durante 30 minutos, despois do cal quéntase ata que os gránulos se disolven.
- Bater a crema de leite, engadindo gradualmente o azucre, acadar o esplendor.
- Despeje a auga da marmelada despois de arrefriar e bata máis.
- Mesturar na base das bagas, cambiar a masa en kremanki ou a forma xeral, deixala conxelar.