Algunhas das principais consultas para a proba de léveda é a súa capacidade de manter a súa suavidade e esplendor durante tanto tempo como sexa posible, mantendo calquera recheo : a partir de compotas líquidas e froitas frescas á carne e as patacas picadas. Estas solicitudes son respondidas por unha masa de fermento en kefir para tortas, que, para todas as outras cousas, e é máis fácil de preparar.
Masa de levadura para pasteis kefir - receita
A masa máxima transforma a masa, que se prepara sobre unha mestura de levadura xunto con refrixerante e polvo de cocción. Aire garantido, literalmente a masa de pirozhkovoe levadura, será o complemento perfecto para calquera recheo.
Ingredientes:
- levedura instantánea seca - 10 g;
- fariña - 575 g;
- po de cocción, sosa - 5 g;
- azucre - 5 g;
- auga - 65 ml;
- aceite vexetal - 15 ml;
- kefir - 475 ml.
Preparación
Comezamos co procedemento estándar para preparar a solución de léveda. Porque a levedura seca é criada en auga temperada e doce e queda por uns minutos. Despois, verter o aceite, kefir e despois de mesturas repetidas comezan a verter na harina. O primeiro en ingredientes líquidos pode pasar inmediatamente tres vasos de fariña, despois do cal o valor restante é vertido en pequenas porcións. Pode que non precise toda a fariña especificada na receita, axiña que se forme a masa suave e comezará a despegarse das paredes - está listo. Mesturando isto non se detén, a masa de fermento como cando se mestura por moito tempo e, polo tanto, o proceso debe durar polo menos 10 minutos. A continuación, a masa de levadura ben preparada para as tortas está dividida en porcións, os produtos son moldeados e deixados a proba por unha hora antes de cocer.
Masa de levadura sobre kefir para tortas
Traballar coa cocción non sempre resulta en sorte, xa que a abundancia de manteiga e ovos en todos os sentidos impide o levantamento da masa. Este último só é posible co correcto cumprimento de todas as proporcións, que imos compartir máis.
Ingredientes:
- kefir - 380 ml;
- ovo - 1 peza;
- manteiga - 75 g;
- azucre - 45 g;
- levadura - 15 g;
- fariña - 780 g.
Preparación
Kefir a temperatura ambiente, verter a levadura xunto co azucre. Deixar todo para ir por 7 minutos, despois vértese en manteiga quente e engade o ovo. Despois de bater todos os ingredientes xuntos, comece a verter a fariña en lotes ata obter unha masa flexible e irregular que, no entanto, é capaz de unirse nunha cunca. Deixar a masa por unha proba durante unha hora, despois levala á superficie de fariña, dobra, divídese en porcións e forme cada unha nunha empanada. Despois dunha segunda proba de media hora, podes comezar a cociñar. Esta masa de levadura sobre kefir é adecuada tanto para o vento como para os fritos.