Quizais cada ama de casa sabe como facer chocolate , que decora con éxito a maioría dos tipos de tortas caseiras. Pero cando se trata de decorar bolos, pan de xenxibre ou galletas, non pode prescindir de receitas de rego branco. Mate ou brillante, groso ou líquido - tamén vai chamar a atención dos invitados para a sobremesa e dar a hostess unha razón para vangloriar das súas habilidades culinarias. Ademais, o esmalte branco pode facilmente facer unha cor, así deleitar aos nenos.
Como facer xeo branco para un bolo?
Ingredientes:
- graxa do leite - 110 ml;
- chocolate branco - 320 g;
- crema de graxa (33%) - 110 ml;
- gelatina instantánea 10 g.
Preparación
Despeje a xelatina á metade do leite preparado e agarde 15 minutos. A leite restante combínase con crema, quéntase lixeiramente e retirada. A continuación, despeje a masa gelatinosa na mestura de crema de leite e mestúraa ata que sexan homoxéneas. Cortar o chocolate en anacos pequenos e botalo sobre os ingredientes preparados. Choreamos ata que sexa un esmalte completamente homogéneo de cor branca.
Esmalte de chocolate branco - receita
Ingredientes:
- chocolate branco (calidade) - 320 g;
- azucre branco (superficial) - 310 g;
- xarope de glucosa - 290 g;
- leite gordo - 220 ml;
- folla de gelatina - 30 g;
- auga filtrada - 145 ml;
Preparación
En auga fría e purificada, absorber a gelatina. Nunha pota pequena, verter auga, botar o azucre, engadir o leite e levar a masa a ferver. Derramamos no xarope de glicosa e deixamos ferver de novo. Levámolo a un lado, deixámolo arrefriar por 5-7 minutos e engade gelatina. A continuación, mesturar todo ata que estea completamente disolto. Despeje a nosa mestura a través dunha peneira sobre o chocolate quebrado e mestura ben ata que estea lisa. Fregamos a masa cun liquidificador mergullado. O xeado listo é obrigatorio durante varias horas no frigorífico e, antes do seu uso, quéntase a unha temperatura de 35 grados.
Esmalte branco para o bolo
Ingredientes:
- chocolate branco (cualitativo) - 435 g;
- graxa do leite - 90 ml;
- Vanillina - na punta do coitelo;
Preparación
A principal cousa na preparación deste esmalte en particular é chocolate debidamente fundido. Para iso, descompoñémolo en anacos pequenos, envialos nunha pota profunda e determinamos un baño de auga. Mestura ata que o chocolate estea completamente fundido, verte inmediatamente o leite, previamente mesturado co azucre en po, engade a vanilina e continúa a axitar intensamente ata a homoxeneidade completa.
Agora retiramos a masa do baño de vapor e mesturaba cun mezclador cunha masa exuberante.