O sauerkraut é un produto extremadamente útil e rico en vitaminas, especialmente a vitamina C. Este prato aumenta a resistencia á inmunidade e estrés do corpo, fortalece o corazón e reduce o nivel de colesterol. O seu uso é especialmente útil para os homes: o chucrut ten un efecto beneficioso sobre a potencia. Varias receitas interesantes para cociñar o chucrut están esperándote a continuación.
Chucrut con remolacha - receita
Ingredientes:
- repolo branco - 3 kg;
- remolacha - 1 kg;
- auga fervida - 1 litro;
- folla de laurel - 3 pezas;
- azucre - 1 cunca;
- vinagre - 1 cunca;
- granos de pementa negra - 7 pezas;
- chícharos de pementa perfumada - 5 pezas;
- Pedra de sal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Limpiamos a repolo, eliminando as follas danadas, despois a miña e cortando as cabezas pola metade. Agora cada metade é cortada en 5 partes, que á súa vez son cortadas por prazas. A remolacha limpa e córtase en placas finas. Conectamos repolo e remolacha.
Facemos a marinada: ferva a auga, arroxa especias, sal e azucre nel. En lume baixo, ferva a marina durante uns 10 minutos a lume baixo, e logo vértese no vinagre e ferva durante aproximadamente 1 minuto. A col e as remolachas colócanse en latas e enchénanse con marinada preparada. Deixamos repolo con remolacha a temperatura ambiente por 3-4 días. E despois estará listo.
A receita de chucrut en salmoira
Ingredientes:
- col blanca de variedades tardías - 2,5 kg;
- cenorias - 400 g;
- follas de loureiro - 4 pezas;
- auga - 1,5 litros;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
A sal eo azucre son solubles en auga. Débese coar e arrefriar a temperatura ambiente. Rebanada de repolo. As cenorias son limpas e tamén mesturadas cun gran ralador. A continuación, combina verduras e mestura. Agora cambiamos as verduras preparadas en latas, ligeramente amortiguadas. Entre as capas de verduras hai follas de laurel. Nós vertemos a salmoira nos frascos para facer que a col estea completamente cuberta. Cubrimos o pote cunha tapa (non firmemente, pode poñer a tapa na parte superior) ou gasa, dobrada en varias capas. Poñemos un pote de repolo nunha tixola ou pota profunda para que a salmoira que aumenta durante a fermentación non se vague na mesa.
Deixamos o repolo a temperatura ambiente durante 3 días.
A temperatura óptima na sala para a fermentación de col é duns 20 ° C. Se a temperatura é máis alta, o proceso de fermentación irá máis rápido e a col comezará antes e despois de 2 días estará listo.
A receita máis sinxela para chucrut
Ingredientes:
- repolo branco - 3 kg;
- unha gran cenoria - 1 peza;
- folla de laurel - 3 pezas;
- grans de pementa negra - 10 pezas;
- sal.
Preparación
A col é limpo das follas danadas, a mina e a shinkuyem. As cenorias tres nun ralador - é posible simplemente en grandes cantidades, e é posible usar un ralador para as cenorias on- koreiski. Dobre as cenorias e repolo nunha tigela grande ou bote e mestura. Agora espolvorear a mestura de vexetais con sal. Debe ser tomado ao seu gusto tanto que só era delicioso, pero non salgado. Engade o pemento ea folla de loureiro, suavemente outra vez, todo está mesturado. Coloque a col nun pote limpo
Esta receita de delicioso chucrut pode ser lixeiramente modificada: a col pode engadir cranberries ou mazás. Tamén será moi sabroso.