Había un tempo, un home chegou cun xeito de ocultar o recheo dunha masa, e despois fritir ou cocer. E ata agora estamos a usar esta idea. Receitas nas que unha combinación de masa e carne é unha gran variedade, pero a primeira en popularidade, xunto con patacas fritas con repolo , segue sendo unha receita para saborosas tortas fritas con carne.
- esta forma de cocción implica un recheo non demasiado gordo, se non, será difícil asimilar o prato;
- O mincemeat intenta facer máis jugoso, engadíndolle cebola, caldo doutro xeito, o recheo do pastel colapsarase nun bulto axustado;
- fariña para a masa, a pesar da súa calidade, asegúrese de tamizar;
- elixe a fariña de maior calidade dos fabricantes probados;
- As tortas de leite fritas con carne son máis aireadas que os pasteis doutros tipos de masa.
Paté frito con carne
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 4 elementos;
- levadura seca - 1 paquete por 1 kg de fariña;
- azucre - 2, 5 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 50 g;
- ovo - 1 peza;
- sal - 1 cucharadita;
- auga - 300 ml;
- leite - 200 ml.
Para o recheo:
- carne de porco picada ou carne de porco - 0,5 kg;
- cebola - 2 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- caldo ou auga.
Preparación
As tortas estándar con carne son cocidas nesta orde: colocar a masa, pero cando é adecuada, están dedicadas ao recheo.
Para a levadura de masa mestúrase con harina tamizada. Se vierte unha mestura de ovos, leite, sal, azucre e aceite na harina, comezando a amasar a masa. A masa debe ser lixeiramente máis grosa que os fritos. Dependendo da calidade da fariña, pode necesitarse unha cantidade diferente de líquido, polo que engadimos auga, asegurándose de que a masa non resulte demasiado líquida. Cubra e coloque a masa nun lugar escuro, debería "chegar" dúas veces.
Nós neste momento estaremos dedicados ao recheo das tortas. Non hai nada complicado aquí. Fritir a cebola, un pouco máis tarde engade carne picada. Traémoslla a medio listo. Entón ligamos todos os ingredientes, engade sal, pementa a gusto e diluímos o caldo.
Achegouse á segunda vez que a masa é eliminada e "en po" con fariña, para non quedarse. Directamente sobre a mesa, botemos a fariña e usala axiña que a masa empeza a adherirse. Repartimos a masa en anacos, dependendo de quen prefire o tamaño e fabricamos tortas.
Nesta fase do proceso, é aconsellable conectar un asistente. Unha persoa fará tortas, e a segunda verá, de xeito que non se queiman e se transformen no tempo.
Durante a fritura, non fagas demasiado lume, se non, a masa se iluminará fortemente desde o exterior e máis preto do medio quedará húmido. Se non queres arrincar a proba, entón dúas opcións son posibles: a primeira é usar a proba preparada da tenda, a segunda é preparar as tortas fritas con carne dunha proba sen bater.
Manteiga de Bezdorozhevoy para tortas
Para facer tortas nunha proba incompatible non son difíciles, necesitas empregar un pouco de po de cocción. Nesta receita usaremos gaseosa. E para que o sabor da sosa non se senta, extinguiremos con kefir. Extinguir a sosa - significa mesturalo con algún ácido, no noso caso, o ácido presente en kefir. A sosa reaccionará co kefir e logo que este proceso termine, a sosa considérase extinguida.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 3 elementos;
- ovos - 2 pezas;
- aceite vexetal - 30 g;
- kefir - 1 elemento;
- sosa - 1 cucharadita (sen cima);
- sal - 1 cucharadita;
- azucre - 2 culleres de té.
Preparación
Cremos necesariamente a fariña. Todo menos a harina é mesturada, e engadindo a mestura á fariña, amasar a masa suave. Mesim coidadosamente para que as súas mans non sexan pegajosas. A continuación, a masa sobre kefir está cuberta cunha película de comida, e deixe descansar media hora antes de freír.
Deixa as tartas un pouco frescas, cubrindo os pratos cunha toalla limpa.