A era da cociña de gachas de trigo sarraceno en vasos de barro nun forno pre-Calefacción chegou ao final hai moito tempo, pero en cociña moderna esta tecnoloxía pode reproducirse usando un dispositivo multifuncional: multivárrago. Nas receitas a continuación, faremos trigo sarraceno con cogumelos nun multivariado dun xeito novo.
Trigo sarraceno "In a Merchant" con carne e cogomelos no multivariante
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,2 kg;
- champignons - 530 g;
- cebola - 115 g;
- cenoria - 230 g;
- trigo sarraceno - 1 elemento;
- caldo - 510 ml.
Preparación
Despois de cortar e sazonar a carne, colócaa nunha tixela e marróna usando a función "Hot". Pon as pezas de carne de cogomelos e verduras. Deixe a humidade do cogumelo evaporarse por completo, entón, se é necesario, vexa un pouco máis de aceite e despeje o trigo sarraceno. Deixa os grans para freír rapidamente e comezar a fragrancia, así que as papas serán ás veces máis deliciosas. Logo dun par de minutos enche o contido do dispositivo con caldo e cambie a "Varka" / "Kashu" durante media hora.
Por analoxía, o trigo sarraceno co pollo e os cogomelos no multivariado, mentres que para a receita pode levar carne con fibras brancas e vermellas.
Trigo mouro con cogumelos e chícharos en receita multivárdico
Ingredientes:
- grañones de trigo sarraceno - 1 elemento;
- champignons - 310 g;
- chícharos verdes - 115 g;
- cebola - 95 g;
- aceite de oliva - 25 ml;
- un puñado de perejil verde;
- manteiga - 45 g.
Preparación
Despois de configurar o modo "Hot" no dispositivo, quenta o aceite no bol e salve as cebolas as cebolas con chícharos. Engadir os cogomelos e sazonar o asado. Cando o exceso de humidade da tixela se evapora por completo, engade o trigo sarraceno e coloque dous vasos de auga. Para degustar o prato era máis rico, reemplazar a auga con caldo nunha base de carne ou vexetais. Deixar a trigo sarraceno no modo "Kasha" durante media hora e, na final, adoece a manteiga.
Trigo mouro con cogomelos secos no multivariado
Ingredientes:
- cabaza - 165 g;
- cebola - 85 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- puñado de avellanas;
- un puñado de cogumelos brancos secos;
- champignons - 230 g;
- grañones de trigo sarraceno - 1 elemento;
- caldo de verduras - 475 ml;
- Orégano secado, tomiño - 1/2 cucharadita cada;
- Vinagre de mazá - 25 ml.
Preparación
A carne de cabaza divídese en pequenos cubos e fríea ata que se vexa. Engade as cebolas ás rodajas de cabaza e deixe a castañas na cocción. Despeje as herbas secas e coloque o ajo na pasta. Despois de media hora, despeje o vinagre e engade os cogomelos: anacos de cogumelos frescos e cogomelos brancos previamente embebidos. Cando os champiñóns liberan a humidade e se evapora, desprázase o trigo sarraceno e enche con caldo. Cambia ao modo "Kasha" e configura 30 minutos no temporizador. Sirva o trigo mouro, espolvoreo con avellanas picadas.
¿Como cociñar alforfón con cogomelos nun multivariado?
Seguramente cociñas un risotto clásico do arroz, pero que hai sobre a variación do prato nunha base de trigo sarraceno? O prato non é menos suave e cremoso.
Ingredientes:
- manteiga - 35 g;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- champignons - 320 g;
- grañones de trigo sarraceno - 1 elemento;
- caldo de verduras - 730 ml;
- un puñado de espinacas frescas;
- un puñado de parmesano rallado.
Preparación
Use o aceite precalentado para pasar polas pezas de cogomelos. Cando o exceso de humidade sae por completo, espremea os dentes de ajo na tixela e despois de medio minuto engade o trigo sarraceno. Do mesmo xeito que o arroz nun prato clásico, o trigo sarraceno debe ser un pouco frito, non máis dun minuto, antes de que se derramen porciones de caldo. Aos poucos, engadindo o líquido, cada lote seguinte despois de absorber o anterior, mestura continuamente o croup. Unha vez que as sementes se ablandaron, mestúralas con espinaca fresca e queixo rallado.