¿Sabes como facer de azucre o caramelo? Dime, por que é complicado, poñer o azucre nunha pota e derritilo? Ben, en termos xerais así, pero aínda así, para facer caramelo de azucre hai que saber como facelo ben, porque os matices afectan así o resultado final.
Como facer caramelo transparente nun pau?
Ingredientes:
auga, azucre, zume de limón, aceite de menta, coñac, vainillina, pote, paus e moldes.
Preparación
Despeje a auga da tixola e aboque o azucre, a proporción de azucre e auga 3: 1. Poñemos a tixola nun pequeno lume e esperamos que o azucre se disuelva. Engade un par de pingas de coñac, unha pequena vainilina e manteña a mestura durante 1 minuto, mexendo constantemente. Podes engadir colorantes alimentarios. A continuación, elimina a pota do lume, engade un pouco de aceite de menta e zume de limón, mestura. Nós derramamos o caramelo en moldes lubricados con aceite, varas de pau. Agardamos a que se conxele o caramelo, sacamos o caramelo dos moldes e alegrábamos o resultado.
Na mesma receita, podes facer un caramelo líquido. Pregunta como? Non use unha culler, mexendo a mestura e xiro suavemente os pratos. Se hai que facer que o caramelo engrosado sexa máis líquido, á calor con 1 cda. cunha cullerada de auga.
Como facer mazás en caramelo?
Ingredientes:
- mazás - 2 pezas;
- azucre - 150 g;
- zume de limón - 1 colher de chá.
Preparación
As miñas mazás e limpa-las. Manzanas de corda en pinchos. Prepare un lugar onde poñemos o produto acabado, papel encerado ou unha placa, lubricada con aceite.
Despeje o azucre na tixola, engade o zume de limón. Poñemos un lume medio e, en constante axitación, esperamos a disolución do azucre. Asegúrese de que o azucre non se derrita moi rapidamente, se non, pode queimar e obter un sabor amargo. Axiña que o azucre se derrita, o lume redúcese e mergúllase en mazás de xarope. A froita se espalla nun prato, e derrama sobre o caramelo. Agardamos que o caramelo se arrefríe e come para a saúde.
Como facer bananas en caramelo?
Ingredientes:
- bananas - 4 pezas;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- azucre mascavo - 4 culleres de sopa. culleres;
- canela molida - 1/2 cunca;
- Noces, zume de laranxa, licor de banana - se o desexa.
Preparación
Limparon as bananas e cortámoslas a medias. Poñemos unha tixola grande no lume medio, derreter a manteiga nela e coidadosamente botar o azucre. Agite ata que sexa un caramelo homoxéneo. Poñémonos bananas no lado plano e estofados durante 20 segundos. A continuación, espolvoreo con canela moída e cocido durante 10 segundos máis. Nós volvemos as bananas, espolvorear o esmalte e espolvorear con canela. Se o desexa, engade zume ou licor. Cociñamos máis 1 minuto, regando as bananas con caramelo cada 20 segundos. Despois da tixola quítase do lume, colocamos as bananas nun prato. Antes de servir, poden ser rolados en noces.
Como facer caramelo suave caseiro?
Ingredientes:
- azucre - 150 g;
- auga - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 1 pizca;
- crema agria - 100 g.
Preparación
Nunha cacerola, mestura azucre e auga, ferva, mexendo constantemente. Cociña por 2-3 minutos, despois retire do lume e engade crema de leite nunha culler, mexendo ben. Poñemos a mestura nun pequeno incendio e quéntao, pero asegúrate de que a mestura non ferva. Nós vertemos nun recipiente, que pode estar ben pechado e deixalo arrefriar. O caramelo listo pódese almacenar na heladera durante 1 semana.
Como facer caramelo para o bolo?
Ingredientes:
- azucre - 4,5 cuncas;
- leite condensado - 150 g;
- manteiga - 1 vaso.
Preparación
Cociñar o caramelo para o bolo estará en 2 buques ao mesmo tempo. Nunha tixola frite 1/2 cunca de azucre e coloque a lume medio. Na tixola, adóitase o resto do azucre, engade a manteiga eo leite condensado, mézclese a lume intenso. O azucre non se esquece de axitación. Cando o azucre funde e vólvese ámbar, e a mestura de leite vén a fervela, agregue co azucre a mestura con coidado, non se esqueza de mesturar. O lume non diminúe, a mestura debe saír por 3 minutos máis. Para probar o caramelo nun vaso de auga xeada. Se a galiña enrolada, o caramelo está listo. Retire a pota do lume, deixe que se arrefríe e golpee cun mesturador ata que o caramelo sexa espeso e viscoso.